Mediterraner Taco-Pasta-Salat

Name: Mediterraner Taco-Pasta-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; 100g Mais (frisch oder aus der Dose); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Limettensaft; 1 TL Taco-Gewürz; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten in einem Gericht zu kombinieren, und der Mediterraner Taco-Pasta-Salat ist dafür perfekt. Mit einer Mischung aus buntem Gemüse, würzigen Aromen und einer cremigen Dressing ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für warme Tage oder als Beilage zu Grillfesten, wird dieser Salat alle begeistern. Es freut mich, regelmäßig neue Variationen auszuprobieren und meine Familie und Freunde damit zu verwöhnen.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:34:28.129Z

Als ich das erste Mal diesen Mediterranen Taco-Pasta-Salat zubereitete, war ich sofort verliebt in die Kombination aus Pasta und frischen, mediterranen Aromen. Wir hatten gerade eine Mahlzeit mit Freunden geplant, und ich wollte etwas Leckeres und Einfache wie diesen Salat machen. Die Idee, Taco-Gewürze mit Pasta zu kombinieren, hat mir sofort zugesagt!

Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Pasta al dente zu kochen und sie mit dem Dressing noch warm zu vermengen. Dadurch nehmen die Nudeln die Aromen viel besser auf. Um das Ganze abzurunden, habe ich frische Kräuter und etwas Zitrone hinzugefügt, die dem Salat eine erfrischende Note verleihen. Ich kann ihn nur empfehlen!

Darum wirst du diesen Salat lieben
Frische Zutaten mit mediterranem Flair
Perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Würze
Schnell zubereitet und ideal für jedes Treffen

Zutatenvielfalt für den perfekten Geschmack

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Salat. Besonders die Kirschtomaten und die Avocado bringen nicht nur Farben, sondern auch unterschiedliche Texturen mit ein. Die Tomaten sollten reif und süß sein, um eine natürliche Süße ins Spiel zu bringen, die im Kontrast zur Cremigkeit der Avocado steht. Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um eine braune Verfärbung zu vermeiden.

Schwarze Bohnen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sie verleihen dem Salat auch eine erdige Note. Solltest du keine schwarzen Bohnen zur Hand haben, kannst du stattdessen auch kidneybohnen verwenden. Diese sind zwar etwas süßer, jedoch ebenfalls lecker und harmonieren gut mit der Taco-Würze. Die Kombination der verschiedenen Hülsenfrüchte sorgt für eine sättigende Konsistenz, sodass der Salat nicht nur erfrischend, sondern auch nahrhaft ist.

Das Dressing – Die geheime Zutat

Das Dressing ist das i-Tüpfelchen dieses Salats und sorgt für die perfekte Balance zwischen den frischen Zutaten. Olivenöl, Limettensaft und Taco-Gewürz harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für eine gelungene Emulsion. Um sicherzustellen, dass das Dressing gut an den Zutaten haftet, empfehle ich, es vor dem Mischen der Pasta zubereiten und einige Minuten stehen zu lassen. So können die Aromen besser durchziehen.

Wenn du eine pikante Note bevorzugst, kannst du das Taco-Gewürz durch eine eigene Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Chili ersetzen. Experimentiere ruhig mit der Menge, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Feta-Ersatz ersetzen, der ebenfalls eine cremige Textur bietet.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Um den Salat noch frischer und knuspriger zu gestalten, kannst du zusätzlich einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese bringen einen angenehmen Crunch in den Salat und ergänzen die Aromen optimal. Röste die Nüsse am besten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen.

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, das Dressing separat aufzubewahren. So bleiben die Zutaten knackig und frisch. Du kannst den Salat bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, allerdings solltest du die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Farbe und Textur zu bewahren. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

Zutaten für den Mediterranen Taco-Pasta-Salat:

Hauptzutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
200g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
100g Mais (frisch oder aus der Dose)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröselt

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
1 TL Taco-Gewürz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Zusätzliche Garnitur (optional)

Frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander

Zubereitung

Zubereitung:

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, das Gemüse (Kirschtomaten, Paprika, Avocado, schwarze Bohnen, Mais und rote Zwiebel) in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles kombinieren

Die abgekühlte Pasta zu dem Gemüse geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Feta-Käse darüber streuen und mit frischer Petersilie garnieren.

Den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

Profi-Tipps

Für extra Crunch kannst du auch Tortilla-Chips zerbröseln und über den Salat streuen.

Variationen des Salats

Zögere nicht, kreativ zu sein! Du kannst diesen mediterranen Taco-Pasta-Salat individuell anpassen, indem du saisonales Gemüse hinzufügst. Im Sommer passen z.B. Zucchini oder Auberginen hervorragend. Diese können kurz gegrillt werden, um noch mehr Geschmack zu entfalten. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Für zusätzliches Aroma kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano ausprobieren. Diese geben dem Salat eine mediterrane Note, die besonders im Sommer sehr erfrischend wirkt. Wenn du eine knackige Komponente hinzufügen möchtest, sind Rucola oder Babyspinat eine wunderbare Wahl, die auch eine schöne grüne Farbe ins Spiel bringt.

Nährstoffreicher Genuss

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus Bohnen, Avocado und Feta sorgt für eine gute Portion Proteine und gesunde Fette, die dich lange satt halten. Durch die frischen Gemüseanteile erhältst du außerdem viele Vitamine und Antioxidantien, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Das macht diesen Salat zur idealen Wahl für eine leichte und nährstoffreiche Mahlzeit.

Für alle, die eine glutenfreie Option suchen, kannst du die Pasta durch Zucchini-Nudeln oder Quinoa ersetzen. Diese Alternativen sind ebenfalls gesund und passen hervorragend zu den restlichen Zutaten des Salats. Quinoa bringt zusätzlich eine nussige Note und ist ebenfalls eiweißreich, was eine gute Balance zu den anderen Zutaten schafft.

Serviervorschläge

Serviere diesen mediterranen Taco-Pasta-Salat in einer großen Schüssel als Hauptgericht oder in kleinen Portionen als Beilage zu einem Grillabend. Er ist ein echter Hingucker auf dem Tisch, besonders mit den bunten Gemüsesorten. Wenn du möchtest, kannst du ihn zusätzlich mit etwas Limettensaft und frischer Petersilie garnieren, bevor du ihn servierst, um das Aroma zu intensivieren.

Eine weitere Idee ist, den Salat in Tortilla-Schalen oder auf Weizentortillas zu servieren. Diese können leicht im Ofen geröstet werden, um eine knusprige Basis zu erhalten. Diese Präsentation macht das Essen nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch noch schmackhafter!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta mit anderen Sorten ersetzen?

Ja, du kannst auch Vollkorn- oder glutenfreie Pasta verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt gut abgedeckt etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, einfach den Feta-Käse durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Salat?

Gegrilltes Hühnchen oder Fisch passen hervorragend dazu.