Teriyaki Glazed Salmon Bowl

Name: Teriyaki Glazed Salmon Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je ca. 150 g); 2 EL Teriyaki-Sauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Knoblauch, gehackt; 150 g Jasminreis; 200 g Brokkoli, in Röschen; 1 Karotte, in Streifen; 1/2 Paprika, in Würfeln; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamsamen zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, eine perfekte Balance aus Geschmack und gesunden Zutaten zu finden, und diese Teriyaki Glazed Salmon Bowl erfüllt genau das. Die Kombination aus zartem, glasierte Lachs und knackigem Gemüse auf einem Bett aus Reis ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch eine Freude für das Auge. Die süße und würzige Teriyaki-Sauce rundet das Gericht ab und macht es zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit. Egal, ob zum Mittagessen oder Abendessen - dieser Bowl sorgt für eine willkommene Abwechslung auf meinem Speiseplan.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:34:19.470Z

Als ich eine neue Art von Abendessen ausprobieren wollte, entschied ich mich für diese Teriyaki Glazed Salmon Bowl. Ich war fasziniert von der Idee, den Lachs nicht nur zu grillen, sondern ihn auch mit einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce zu glasieren. Dabei stellte ich fest, dass die Sauce aus Sojasauce, Honig und Ingwer nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch den Lachs perfekt ummantelt.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen entdeckt habe: Die richtige Temperatur beim Garprozess sorgt dafür, dass der Lachs saftig bleibt. Ich habe ihn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten gegrillt, so dass er innen noch zart und leicht glasig bleibt, während die Außenschicht knusprig wird. Ich könnte nicht glücklicher mit dem Ergebnis sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, frischer Geschmack mit einem Hauch von Süße
Gesunde Zutaten, die das Wohlbefinden fördern
Schnell zubereitet – ideal für hektische Abende

Zutatenwahl und deren Bedeutung

Die Wahl des Lachs ist entscheidend für den Erfolg dieser Bowl. Ich empfehle, frische oder tiefgefrorene Wildlachsfilets zu verwenden, da sie einen intensiven, aromatischen Geschmack haben. Achten Sie darauf, dass der Lachs während des Grillens eine wunderschöne, goldene Kruste bildet. Dies geschieht bei mittlerer Hitze, indem die Filets nicht zu nah an die Hitzequelle gelegt werden, damit sie gleichmäßig garen und nicht austrocknen.

Die Teriyaki-Sauce verleiht dem Gericht eine süße und salzige Tiefe. Wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen oder eine glutenfreie Option suchen, können Sie die Teriyaki-Sauce durch Tamari ersetzen. Diese Alternative hat einen ähnlichen Geschmack, enthält jedoch kein Gluten und kann auch in einer moderateren Portionsgröße verwendet werden. Um mehr Komplexität hinzuzufügen, können Sie auch einen Schuss Orangensaft zur Marinade geben.

Zubereitungstechniken und Timing

Das Dünsten des Gemüses ist eine einfache Technik, um die Aromen und Texturen zu bewahren. Dabei ist es wichtig, die Garzeit genau im Blick zu behalten. Jedes Gemüse hat unterschiedliche Garzeiten – der Brokkoli benötigt etwa 5-7 Minuten, während die Karotte und Paprika etwas kürzer garen können. Ein guter Hinweis darauf, dass das Gemüse fertig ist, ist, wenn es leuchtend grün ist und bei leichtem Druck noch einen Biss hat.

Beim Grillen des Lachses sollten Sie ihn regelmäßig überprüfen. Wenn die Filets über die gesamte Fläche glasiert und leicht gebräunt sind, sind sie bereit, gewendet zu werden. Üblicherweise dauert es etwa 10 Minuten pro Seite, aber das hängt natürlich von der Dicke der Filets ab. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu übergaren, da der Lachs sonst trocken werden kann. Ein zarter, saftiger Lachs hat eine innere Temperatur von etwa 54-57 °C.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Lachs:

2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
2 EL Teriyaki-Sauce
1 EL Sesamöl
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Knoblauch, gehackt

Für den Reis und das Gemüse:

150 g Jasminreis
200 g Brokkoli, in Röschen
1 Karotte, in Streifen
1/2 Paprika, in Würfeln
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamsamen zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Kochen Sie den Jasminreis gemäß der Anleitung auf der Verpackung. Setzen Sie das Wasser an und lassen Sie den Reis bei geringer Temperatur leicht köcheln, bis er gar ist.

Gemüse dünsten

Dampfen Sie das Gemüse (Brokkoli, Karotte, Paprika) für etwa 5-7 Minuten, bis es zart, aber noch knackig ist. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzu.

Lachs zubereiten

Mischen Sie die Teriyaki-Sauce, das Sesamöl, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel. Bestreichen Sie die Lachsfilets mit dieser Marinade und lassen Sie sie etwa 10 Minuten marinieren. Grillen Sie die Filets dann bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten pro Seite, bis sie gar sind.

Anrichten

Verteilen Sie den gekochten Reis auf zwei Schalen, fügen Sie das gedünstete Gemüse hinzu und legen Sie dann die gegrillten Lachsfilets darauf. Garnieren Sie das Gericht mit Sesamsamen und servieren Sie es heiß.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Teriyaki-Sauce selbst herstellen, indem Sie Sojasauce, Honig, Reisessig und frischen Ingwer kombinieren. Dies gibt der Sauce eine persönliche Note.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie eine große Menge zubereiten, können die Reste dieser Teriyaki Glazed Salmon Bowl gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, die einzelnen Komponenten in verschlossenen Behältern zu lagern – so bleiben der Lachs, der Reis und das Gemüse frisch. Innerhalb von 2-3 Tagen sollten die Reste verbraucht werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Für die Aufwärmung können Sie die Reste leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze aufwärmen. Achten Sie darauf, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu speichern. Dies hilft, das Austrocknen der Zutaten zu vermeiden und sorgt dafür, dass die Aromen wieder zur Geltung kommen.

Variationen und Anpassungen

Diese Bowl lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie eine andere Proteinquelle ausprobieren möchten, können Sie den Lachs durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen. Bei Tofu empfehle ich, diesen vorher zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann ebenfalls in der Teriyaki-Marinade zu marinieren. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass das Tofu gut bräunt.

Ein weiteres kreatives Element könnte die Zugabe von Nüssen oder Samen sein, die für mehr Crunch sorgen. Geröstete Mandeln oder Erdnüsse würden hervorragend passen und harmonieren geschmacklich mit den Teriyaki-Aromen. Außerdem können Sie zusätzliches Gemüse, wie Zucchini oder Zuckerschoten, hinzufügen, um das Gericht noch bunter und gesünder zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, der Lachs kann bei 200°C für etwa 15-20 Minuten im Ofen gebacken werden.

→ Welche weiteren Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Zucchini, Paprika oder Spinat eignen sich hervorragend und können nach Belieben hinzugefügt werden.

→ Wie lange kann ich die übrig gebliebene Teriyaki-Sauce aufbewahren?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.