Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen

Name: Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Linguine oder Spaghetti; 400g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Zesten von 1 Zitrone; Saft von 1 Zitrone; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum oder Rucola zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kreieren, und diese Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen sind da keine Ausnahme. Die erfrischende Zitrone und das aromatische Rosmarin vereinen sich perfekt mit den zarten Garnelen. In nur 30 Minuten kann ich ein köstliches Abendessen auf den Tisch zaubern, das sowohl meine Familie als auch Freunde begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten, was es ideal für hektische Wochentage macht.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T17:02:19.541Z

Bei der Zubereitung dieser Zitronen-Rosmarin-Nudeln habe ich verschiedene Möglichkeiten ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ergebnis: Eine Kombination aus frischem Zitronensaft und Zesten, die ich zur Sauce hinzufügte, bringt richtiges Leben in dieses Gericht. Es war überraschend, wie viel Aroma die Garnelen durch das Marinieren mit Rosmarin und Zitrone gewinnen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Nudeln al dente zu garen, bevor ich sie mit der Sauce vermenge. So behalten sie ihre Struktur und nehmen die Aromen besser auf. Serviert mit frischem Basilikum oder Rucola wird das Gericht noch frischer und bunter. Ideal für eine sommerliche Dinnerparty!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischende Zitrone für einen sommerlichen Geschmack
Aromatischer Rosmarin, der die Garnelen perfekt ergänzt
Schnelle Zubereitung für ein stressfreies Abendessen

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Wahl von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen. Verwende am besten frische Garnelen, die einen zarten und süßlichen Geschmack haben. Wenn du tiefgefrorene Garnelen verwendest, achte darauf, diese langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die Textur zu bewahren. Kombiniert mit der Frische der Zitrone und dem herzhaften Aroma des Rosmarins entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Zusätzlich zu den Garnelen spielen die Zitrone und der Rosmarin eine zentrale Rolle bei der Geschmacksgebung. Die Zitrone sorgt für eine erfrischende Säure, die die Hauptzutaten miteinander verbindet. Ich empfehle, beim Zubereiten der Zesten darauf zu achten, dass du nur die oberste Schicht der Schale verwendest, um die Bitterstoffe der weißen Schicht zu vermeiden. So bleibt der Geschmack vollkommen.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie al dente zu garen, um die perfekte Bissfestigkeit zu erreichen. Achte darauf, das Nudelwasser gut zu salzen, denn dies ist die einzige Gelegenheit, die Nudeln zu würzen. Halte dich strikt an die angegebene Kochzeit auf der Verpackung und probiere die Nudeln kurz vor dem Abgießen, um sicherzustellen, dass sie perfekt sind.

Die Garnelen sollten in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden. Dies gewährleistet eine schnelle Garzeit und verhindert, dass sie zäh werden. Wenn du die Garnelen brätst, achte darauf, sie nur so lange zu garen, bis sie rosa und opak sind; dies dauert normalerweise 2-3 Minuten. Überfülle die Pfanne nicht, damit die Garnelen gleichmäßig braten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen benötigst:

Zutaten

250g Linguine oder Spaghetti
400g Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Zesten von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum oder Rucola zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen zu:

Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente. Behalte etwas Nudelwasser zurück und lasse die Nudeln abtropfen.

Garnelen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa und gar sind.

Sauce zubereiten

Füge die Zitronenzesten, den Zitronensaft und den Rosmarin zu den Garnelen in der Pfanne hinzu. Mische alles gut und würze mit Salz und Pfeffer.

Nudeln vermengen

Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Garnelenmischung. Vermenge alles gut und füge nach Belieben etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren

Richte die Nudeln auf Tellern an und garniere sie mit frischem Basilikum oder Rucola. Genieße dein leckeres Gericht!

Jetzt kannst du deine Zitronen-Rosmarin-Nudeln mit Garnelen genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Note kannst du die Garnelen mit etwas Chiliflocken würzen, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.

Tipps zur Aufbewahrung und Variation

Solltest du Reste von den Zitronen-Rosmarin-Nudeln haben, kannst du diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahren. Wenn du die Nudeln aufwärmst, füge etwas Olivenöl oder Wasser hinzu, um die Konsistenz wieder herzustellen. Dies verhindert, dass die Nudeln trocken werden.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Pasta verwenden. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da glutenfreie Nudeln oft schneller garen als herkömmliche. Eine andere Möglichkeit, den Geschmack zu variieren, besteht darin, zusätzlich eine Prise Chiliflocken hinzuzufügen, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Serviervorschläge

Um die Zitronen-Rosmarin-Nudeln ansprechend zu servieren, können Sie die Teller mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren. Diese Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliches Aroma. Du kannst auch frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen, um die Aromen weiter zu intensivieren.

Für ein vollständiges Mahlzeit kannst du einen frischen Gartensalat als Beilage servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend zu den Nudeln und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Ich empfehle, den Salat nicht zu schwer zu machen, damit die Aromen der Hauptspeise im Vordergrund bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen ersetzen?

Ja, du kannst die Garnelen durch Hühnchen oder sogar Gemüse wie Zucchini ersetzen.

→ Sind die Nudeln glutenfrei?

Du kannst glutenfreie Nudeln verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Nudeln und Garnelen im Voraus zubereiten und nur die Soße kurz vor dem Servieren erhitzen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lasse die Reste abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.