Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Haselnuss Praline

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Haselnuss Praline
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Sauerteigbrot; 200g Blaubeeren; 1 Zitrone (Saft und Schale); 100g Zucker; 250ml Wasser; 1 TL Salz; 100g Haselnüsse; 50g Zucker; 1 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Haselnuss Praline ist eine köstliche Kombination aus frischen Aromen und einer nussigen Note.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T03:22:28.399Z

Dieser Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist perfekt für jeden Anlass. Die frische Zitrone und die süßen Blaubeeren sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis, während die Haselnuss Praline einen knackigen Kontrast bietet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitrusaromen, die den Gaumen erfrischen
Saftige Blaubeeren, die für Süße sorgen
Knusprige Haselnuss Praline für den perfekten Biss

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Haselnuss Praline vereint frische und nussige Aromen auf harmonische Weise. Der Sauerteig bietet eine wunderbare Grundlage mit seiner leichten Säure und der charakteristischen Krume, während die Blaubeeren saftige Süße ins Spiel bringen. Die Kombination aus Zitrone und Blaubeeren sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das sowohl im Sommer als auch im Winter begeistert.

Die Haselnuss Praline verleiht dem Gebäck eine knusprige Textur, die im Kontrast zu dem weichen, luftigen Sauerteig steht. Diese Texturvielfalt macht jeden Bissen zu einem Genuss und sorgt dafür, dass das Brot sowohl pur als auch mit Belägen hervorragend schmeckt. Egal, ob Sie es zum Frühstück oder als Snack genießen, dieses Rezept ist ein wahres Fest für die Sinne.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Hauptzutaten dieses Rezepts sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Blaubeeren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können. Sie sind zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Zitronen sind ein weiteres Superfood, das in diesem Rezept eine zentrale Rolle spielt. Sie sind reich an Vitamin C und fördern die Verdauung. Zudem verleihen sie dem Brot eine erfrischende Note, die nicht nur den Gaumen anregt, sondern auch für einen hohen Feuchtigkeitsgehalt sorgt. Diese gesunde Kombination macht das Brot zu einer ausgezeichneten Wahl für bewusste Genießer.

Zutaten

Für den Sauerteig

500g Sauerteigbrot
200g Blaubeeren
1 Zitrone (Saft und Schale)
100g Zucker
250ml Wasser
1 TL Salz

Für die Haselnuss Praline

100g Haselnüsse
50g Zucker
1 EL Wasser

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Sauerteig vorbereiten

Beginnen Sie, indem Sie den Sauerteig mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten ruhen.

Blaubeeren hinzufügen

Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und kneten Sie alles gut durch. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen.

Haselnuss Praline zubereiten

Für die Praline die Haselnüsse mit Zucker und Wasser in einer Pfanne karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Auf einem Backpapier abkühlen lassen.

Backen

Den Teig in eine Backform geben und bei 220°C für 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen die Haselnuss Praline darauf streuen.

Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Sauerteig herauszuholen, ist es wichtig, ihn ausreichend Zeit zum Gehen zu geben. Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal, um die Hefe zu aktivieren und die Textur des Brotes zu verbessern. Kontrollieren Sie den Teig regelmäßig, um sicherzustellen, dass er sich verdoppelt hat, bevor Sie mit dem Backen fortfahren.

Wenn Sie die Blaubeeren hinzufügen, können Sie diese leicht in Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie beim Kneten zerdrückt werden. Dadurch bleibt das Brot gleichmäßig saftig und die Früchte behalten ihre Form. Experimentieren Sie auch mit der Zuckermenge, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Haselnuss Praline kann pur genossen werden, aber auch mit verschiedenen Belägen harmonieren. Probieren Sie es mit einer cremigen Frischkäse- oder Ricotta-Schicht, die die Fruchtigkeit des Brotes perfekt ergänzt. Ein Hauch von Honig oder Marmelade kann ebenfalls einen zusätzlichen süßen Akzent setzen.

Für ein besonderes Frühstückserlebnis servieren Sie das Brot leicht geröstet mit frischen Früchten und einem Spritzer Zitrone. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für einen frischen Start in den Tag. Es eignet sich auch hervorragend als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee, wo seine Vielseitigkeit voll zur Geltung kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Alternative, aber lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich der Sauerteig?

Der Sauerteig hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist dieses Rezept für Allergiker geeignet?

Bitte beachten Sie, dass das Rezept Nüsse und Gluten enthält. Es ist nicht für Nuss- oder Glutenallergiker geeignet.