Vegane Seitan Burger für Grillabende

Name: Vegane Seitan Burger für Grillabende
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Seitan; 100 g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Rauchsalz; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Leinsamen, gemahlen; 3 EL Wasser; Pflanzenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und diese veganen Seitan Burger haben sich zu meinem absoluten Favoriten entwickelt! Die perfekte Mischung aus würzigem Seitan und aromatischen Gewürzen macht sie nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Wenn ich sie zubereite, verwende ich frische Kräuter und eine kleine Prise Rauchsalz, um das Grillaroma zu intensivieren. Ob für Gäste oder für ein gemütliches Familienessen, diese Burger sind immer ein Hit!

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:58:28.368Z

Bei unseren letzten Grillabenden habe ich nach einer veganen Alternative gesucht, die sowohl Fleischliebhaber als auch Veganer begeistert. Der Seitan sorgt für eine tolle Textur, während die Gewürze dem Burger einen intensiven Geschmack verleihen. Ich habe auch ein bisschen experimentiert mit den Zutaten, um die Burger noch aromatischer zu machen.

Besonders wichtig ist, dass die Burger beim Grillen nicht auseinanderfallen. Ich habe gelernt, dass das Hinzufügen von etwas gemahlenem Leinsamen als Bindemittel Wunder wirkt. Ein kleiner Tipp: Die Burger vor dem Grillen rund eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. So behalten sie ihre Form und werden perfekt saftig!

Warum Sie diese Burger lieben werden
Herzhafter Seitan-Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Saftige Textur, die perfekt auf dem Grill gelingt
Ideal für Grillpartys und als gesunde Alternative zu Fleisch

Die Bedeutung der Zutaten

Seitan bildet die Grundlage dieser veganen Burger, und seine herzhaft-würzige Beschaffenheit ist unvergleichlich. Er wird aus Weizengluten hergestellt, was ihm eine fleischähnliche Textur verleiht. Das macht ihn besonders geeignet für Grillgerichte, da er beim Garen schön saftig bleibt. Achten Sie darauf, hochwertigen Seitan ohne unnötige Zusatzstoffe zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die aromatischen Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver sind nicht nur Geschmacksgeber, sondern tragen auch dazu bei, das Grill-Aroma zu intensivieren. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note, während Paprikapulver eine angenehme Schärfe hinzufügt. Experimentieren Sie gern mit verschiedenen Gewürzen, um den Burger Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

Die richtige Grilltechnik

Beim Grillen der Patties ist es wichtig, eine mittlere Hitze zu wählen. Dies verhindert, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Ein gut vorgeheizter Grill oder eine Pfanne sorgt dafür, dass die Patties gleichmäßig garen und eine schöne Kruste entwickeln. Wenden Sie die Patties nur einmal, um ihre Festigkeit zu bewahren. Ein sanftes Pressen während des Grillens kann helfen, die Säfte gleichmäßig zu verteilen.

Um sicherzustellen, dass die Burger perfekt gegrillt werden, ist es hilfreich, eine Spritzflasche mit Wasser in der Nähe zu haben. Falls das Grillgut anfängt, zu verbrennen, sprühen Sie leicht Wasser darauf, um die Flammen zu reduzieren, ohne die Patties zu durchnässen. Diese Technik bewahrt die Aromen und die Saftigkeit der Burger.

Zutaten

Für diese köstlichen veganen Seitan Burger benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Seitan
100 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Sojasauce
1 EL Rauchsalz
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Leinsamen, gemahlen
3 EL Wasser
Pflanzenöl zum Braten

Zusätzlich benötigen Sie Burgerbrötchen und frische Salatzutaten nach Wahl.

Zubereitung

Die Zubereitung der Burger erfolgt in mehreren Schritten:

Seitan und Zutaten vorbereiten

Den Seitan in einer Schüssel mit den Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Rauchsalz, Paprikapulver und Kreuzkümmel gut vermischen. Die Leinsamen mit dem Wasser vermischen und ebenfalls dazugeben.

Masse formen

Die Mischung gut durchkneten, bis sie eine homogene Konsistenz hat. Anschließend Burger-Patties formen.

Grillen

Die Patties in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl für etwa 5-7 Minuten pro Seite braten oder auf dem Grill garen, bis sie eine schöne Bräunung haben.

Servieren Sie die Burger mit Ihren Lieblingszutaten und genießen Sie.

Profi-Tipps

Um die Burger noch aromatischer zu gestalten, können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Achten Sie darauf, die Patties gut zu kühlen, bevor Sie sie grillen – das verhindert, dass sie auseinanderfallen.

Variationen und Serviervorschläge

Für Abwechslung können Sie die Burger mit verschiedenen Toppings servieren. Frische Avocado, knuspriger Salat und aromatische Salsas sind hervorragende Ergänzungen. Auch eine vegane Aioli passt wunderbar dazu. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu kreieren.

Wenn Sie den Burger noch kinderfreundlicher gestalten möchten, können Sie die Gewürze reduzieren und mildere Varianten ausprobieren. Das Hilft, auch die kleinen Gourmets am Tisch für Veganes zu begeistern. Einmal gegrillt, passen die Patties perfekt in ein Brötchen oder als Snack für zwischendurch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Burger-Patties im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Formen direkt einfrieren. Wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach. So bleiben die Patties für bis zu 3 Monate frisch. Vor dem Grillen sollten sie allerdings vollständig aufgetaut werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Übrig gebliebene Patties können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Burger einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgehend warm sind. Dies ermöglicht es Ihnen, auch Tage nach der Grillparty noch in den Genuss dieser leckeren Kreation zu kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Seitan auch selbst herstellen?

Ja, Sie können Seitan einfach aus Weizeneiweiß selbst herstellen. Es erfordert jedoch etwas Übung und Geduld.

→ Kann ich die Burger auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Patties auch im Backofen bei 180°C für etwa 25 Minuten backen.

→ Wie lange kann ich die Burger aufbewahren?

Die ungegrillten Patties können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind diese Burger glutenfrei?

Nein, Seitan wird aus Weizengluten hergestellt, daher sind diese Burger nicht glutenfrei.