Süß Sauer Schweine Wok

Name: Süß Sauer Schweine Wok
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet, in Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200 g Ananasstücke, frisch oder aus der Dose; 2 EL Öl zum Braten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Essig; 3 EL Zucker; 1 TL Stärke; Frischer Ingwer, gerieben (nach Geschmack); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieser süß-sauer Schweine Wok ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch und einer würzigen, süßen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Besonders schätze ich, wie schnell dieses Gericht zuzubereiten ist – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Mit frischem Gemüse peppe ich den Wok auf und bringe zusätzlich Farbe und Crunch ins Spiel. Dieser Wok ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Genuss für die Augen.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:22:28.465Z

Als ich diesen süß-sauer Schweine Wok zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach alles ging. Ich habe frisches Gemüse wie Paprika und Ananas verwendet, um den Aromen einen frischen Kick zu geben. Dabei ist die Kombination aus Süße und Würze besonders wichtig, denn sie sorgt für den perfekten Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Kochen beginnst. Im Wok sollte es schnell gehen, und die Hitze bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Ich finde es toll, wie das Gemüse knackig bleibt und das Fleisch zart und saftig ist. Das macht das Gericht unwiderstehlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Ein perfekter Geschmack zwischen Süß und Sauer
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig mit frischem Gemüse und tropischen Aromen

      

Wichtige Zutaten und ihre Rolle

Das Schweinefilet ist das Herzstück dieses Gerichts. Es ist zart und lässt sich schnell garen, was für eine perfekte Textur sorgt. Achte darauf, die Streifen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig bräunen. Du kannst auch Hähnchenbrust oder Tofu als proteinreiche Alternativen wählen, wenn du das Gericht variieren möchtest.

Die Mischung aus frischen Paprika und Ananas sorgt nicht nur für eine Farbexplosion im Wok, sondern bringt auch eine süße und knackige Textur ins Spiel. Wenn du keine Ananas zur Hand hast, funktioniert auch Mango hervorragend und verleiht dem Gericht eine tropische Note, die wunderbar mit der Sauce harmoniert.

Zubereitung und Technik

Das Anbraten des Schweinefleisches bei hoher Hitze ist entscheidend für den Geschmack. Nutze einen Wok oder eine große Pfanne, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Brate das Fleisch nicht zu lange; es sollte goldbraun und zart bleiben. Ein guter Indikator, dass das Fleisch fertig ist, ist, wenn es leicht zerfällt, aber immer noch saftig aussieht.

Die Sauce spielt eine wesentliche Rolle für die süß-sauren Aromen dieses Gerichts. Achte darauf, die Stärke gründlich mit den anderen Zutaten zu vermengen, bevor du sie in den Wok gibst. Dies sorgt dafür, dass die Sauce gleichmäßig eindickt und glänzend wird, was deinem Gericht eine appetitliche Optik verleiht. Ein kleiner Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, kann einfach etwas Wasser hinzugefügt werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Wok benötigst:

Zutaten

500 g Schweinefilet, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200 g Ananasstücke, frisch oder aus der Dose
2 EL Öl zum Braten
3 EL Sojasauce
2 EL Essig
3 EL Zucker
1 TL Stärke
Frischer Ingwer, gerieben (nach Geschmack)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl in einem Wok bei hoher Hitze. Füge die Schweinefiletstreifen hinzu und brate sie goldbraun an.

Gemüse hinzufügen

Gib die gewürfelten Paprika und die Ananasstücke in den Wok und rühre alles gut um.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Zucker, Stärke und geriebenen Ingwer vermengen. Die Mischung in den Wok gießen und alles gut vermengen.

Wok fertigstellen

Alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Genieße deinen frisch zubereiteten süß-sauren Schweine Wok mit Reis oder Nougatröllchen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackskombination kannst du zusätzlich Knoblauch und Chili hinzufügen. Das verleiht dem Gericht einen extra Kick!

Variationen und kreative Ideen

Um dieses Rezept interessanter zu gestalten, kannst du zusätzlich Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese Gemüsesorten sorgen für zusätzliche Farben und Nährstoffe. Schneide sie in mundgerechte Stücke und füge sie gleichzeitig mit den Paprika in den Wok hinzu, sodass sie perfekt gegart sind.

Für eine scharfe Note kannst du frische Chilis oder einen Spritzer Chilisauce zur Sauce hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für eine angenehme Schärfe, sondern ergänzt auch die süßen und sauren Aromen, die das Gericht so besonders machen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du dieses Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter einzulagern. Es bleibt bis zu 2 Tage frisch. Um das Gericht aufzuwärmen, kannst du es einfach in der Mikrowelle für 1-2 Minuten erwärmen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es wieder durchgehend warm ist.

Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, um die Mahlzeit für die Woche vorzubereiten, kannst du die Zutaten im Voraus schneiden und die Sauce vorbereiten. Ein Tipp: Die Sauce kann in einem Glasbehälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, was dir die Zubereitung am Abend erleichtert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Schweinefleisch durch Hähnchen ersetzen?

Ja, Hähnchen eignet sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Fleisch durch Tofu und verwende Gemüsebrühe anstelle von Sojasauce.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus anrühren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der übrig gebliebene Wok im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Wok für bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.