Tropischer Ananas Reis Auflauf

Name: Tropischer Ananas Reis Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis (z.B. Jasminreis); 400 ml Kokosmilch; 2 frische Ananas (in Stücke geschnitten); 100 g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Röstdauer-Kokosflocken zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Ich liebe es, meinen Gästen neue und exotische Gerichte zu präsentieren. Der tropische Ananas Reis Auflauf ist bei jedem Versuch ein Hit und vereint die süße, saftige Ananas mit cremigem Reis. Es ist ein wunderbares Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Desert serviert werden kann. Ich finde, dass die Kombination aus frischen Aromen und der zarten Textur einfach unschlagbar ist. Der Reis nimmt die Süße der Ananas auf und wird durch Kokosmilch wunderschön cremig. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:29:28.949Z

Für diesen Auflauf habe ich frische Ananas verwendet, die dem Gericht eine wunderbare Süße verleihen. Ich empfehle wirklich, frische Früchte zu benutzen, da sie einen intensiveren Geschmack bieten als Dosenananas. Die Zubereitung des Reises in Kokosmilch bringt ein zusätzliches tropisches Gefühl, das das Gericht perfekt abrundet.

Bei der Präsentation habe ich den Auflauf mit etwas geröstetem Kokos und frischen Minzblättern garniert. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Farbkontrast, sondern verleiht auch einen frischen Aroma-Kick. Ihr müsst unbedingt darauf achten, dass der Auflauf nicht zu lange backt, damit er schön cremig bleibt!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frisch-süßer Geschmack der Ananas kombiniert mit cremigem Reis
Einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe
Eine exotische Note, die Urlaubserinnerungen weckt

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem tropischen Ananas Reis Auflauf spielt eine entscheidende Rolle. Der Jasminreis sorgt nicht nur für eine angenehme Konsistenz, sondern auch für ein feines Aroma, das perfekt zu der Süße der Ananas passt. Der Reis sollte gut gekocht werden, damit er die gesamte Kokosmilch aufnimmt und die cremige Textur entsteht, die diesen Auflauf auszeichnet. Achte darauf, die Hitze während des Kochens niedrig zu halten, damit der Reis gleichmäßig garen kann.

Die Kokosmilch ist nicht nur eine Geschmacksträgerin, sondern sorgt auch für die begehrte Cremigkeit des Auflaufs. Bei der Auswahl der Kokosmilch solltest du auf eine hochwertige, ungesüßte Variante achten. Diese Auswahl hebt den natürlichen Geschmack der Ananas hervor und verhindert, dass der Auflauf zu süß wird. Du kannst auch leichte Kokosmilch verwenden, wenn du eine kalorienärmere Variante bevorzugst, allerdings kann dies die Cremigkeit etwas beeinträchtigen.

Zubereitungstipps

Wenn du die Eiermischung zubereitest, ist es wichtig, die Eier gut zu verquirlen, bis sie schön schaumig sind. Dies verbessert nicht nur die Textur, sondern hilft auch bei der Bindung der anderen Zutaten. Achte darauf, die Reis-Kokos-Mischung langsam einzurühren, damit die Eier nicht stocken. Eine sanfte Handbewegung sorgt dafür, dass die Mischung gleichmäßig bleibt und die Aromen sich gut entfalten können.

Der Backvorgang ist ebenfalls entscheidend für das Endergebnis. Idealerweise backst du den Auflauf in einer gut gefetteten Form, damit er nicht anhaftet. Nach etwa 30 Minuten solltest du einen Blick darauf werfen; der Auflauf wird goldbraun und duftend. Ein guter Indikator für die Fertigstellung ist, wenn die Oberfläche leicht fest ist und beim leichten Schütteln nicht mehr wabbelig wirkt. Lass ihn etwas abkühlen, damit sich die Konsistenz beim Servieren stabilisiert.

Zutaten

Für den Auflauf

250 g Reis (z.B. Jasminreis)
400 ml Kokosmilch
2 frische Ananas (in Stücke geschnitten)
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Röstdauer-Kokosflocken zur Dekoration

Zusätzliche Zutaten für die Garnitur

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis in einem Topf mit 400 ml Kokosmilch und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Eiermischung zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanilleextrakt gut verquirlen. Die gekochte Reis-Kokos-Mischung langsam einrühren.

Ananas hinzufügen

Die geschnittene Ananas unter die Mischung heben und gut vermengen. In eine gefettete Auflaufform gießen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Am besten warm servieren.

Servieren

Profi-Tipps

Um dem Auflauf eine noch tropischere Note zu verleihen, könnt ihr ein wenig geriebenen Ingwer hinzufügen. Außerdem empfehle ich, den Auflauf mit frischer Minze und etwas Limettensaft zu servieren.

Variationen des Rezeptes

Du kannst dieses Rezept leicht variieren, indem du verschiedene Früchte hinzufügst. Mangostücke oder Papaya harmonieren hervorragend mit der Ananas und bringen noch mehr tropische Aromen ins Spiel. Achte darauf, die Früchte in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und ihren Saft abgeben.

Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du geröstete Kokosflocken in die Mischung einarbeiten. Diese geben nicht nur zusätzliche Textur, sondern verstärken auch das Aroma. Sie können nach dem Backen auch als Dekoration verwendet werden, um das Gericht ansprechend zu präsentieren.

Aufbewahrung und Servierideen

Der Ananas Reis Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern. Um ihn aufzuwärmen, stelle sicher, dass du etwas Kokosmilch oder Wasser hinzufügst, damit er nicht austrocknet. Erwärme ihn im Ofen bei 150 °C bis er durch und durch warm ist.

Dieses Gericht eignet sich wunderbar für festliche Anlässe oder als süße Beilage zu einem Grillabend. Serviere ihn warm, eventuell mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Kokos- oder Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein frischer Minzblatt als Garnitur gibt dem Ganzen einen zusätzlichen frischen Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Dosenananas verwenden?

Ja, aber frische Ananas sorgt für einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ihr könnt die Eier durch ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ersetzen und den Zucker durch ein alternatives Süßungsmittel.

→ Wie serviere ich den Auflauf am besten?

Am besten warm, garniert mit gerösteten Kokosflocken und frischer Minze.