Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten

Name: Passionsfrucht Käsekuchen Herz Schnitten
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 400g Frischkäse; 250g Mascarpone; 150g Zucker; 3 Eier; 1 EL Vanilleextrakt; 100ml Passionsfruchtpüree; 100ml Passionsfruchtpüree; 1 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Ich liebe es, mit fruchtigen Aromen zu experimentieren, und dieser Passionsfrucht Käsekuchen ist ein wahrer Hochgenuss. Die Kombination aus der säuerlichen Passionsfrucht und der cremigen Käsekuchenfüllung macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. In dieser Rezeptur habe ich nicht nur den klassischen Käsekuchen neu interpretiert, sondern auch die Präsentation in herzförmige Schnitten verwandelt. So wird jeder Bissen zum Erlebnis und man kann die frischen Aromen richtig genießen.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:58:28.027Z

Bei der Zubereitung des Passionsfrucht Käsekuchens habe ich mit verschiedenen Käsevariationen experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Frischkäse und Mascarpone die beste Textur und den intensivsten Geschmack liefert. Die Passionsfrucht bringt nicht nur die richtige Säure, sondern auch eine wunderbare Farbe ins Spiel, die den Kuchen zu einem echten Highlight macht.

Ein kleiner Tipp: Um das Fruchtpüree gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen, könnt ihr die Masse leicht anwärmen. So fließt sie besser und lässt sich gleichmäßiger verteilen, was für ein tolles Aussehen sorgt. Ihr werdet sehen, dass die Gäste nicht genug bekommen können!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Fruchtige Passionsfrucht bringt Frische und Exotik
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Das Geheimnis des perfekten Käsekuchens

Der Schlüssel zu einem gelungenen Käsekuchen liegt in der richtigen Kombination der Zutaten. Der Frischkäse sorgt für die cremige Basis, während der Mascarpone dem Kuchen eine extrazarte Textur verleiht. Achte darauf, beide Zutaten Zimmertemperatur zu verwenden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Eine gut gemixte Füllung ist entscheidend für das gleichmäßige Aufgehen während des Backens und das schmelzende Mundgefühl beim Essen.

Die Passionsfrucht bringt nicht nur einen erfrischenden Geschmack mit, sondern hilft auch, die Süße des Zuckers auszubalancieren. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Passionsfruchtpüree zu wählen, um den besten Geschmack in deinem Käsekuchen zu erzielen. Wenn du frische Passionsfrüchte verwendest, solltest du das Fruchtfleisch gut pürieren, um alle aromatischen Öle und das intensive Aroma zu bewahren.

Tipps für die optimale Backzeit

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Ofentemperatur genau einzuhalten. Bei 160 °C Umluft sollte der Kuchen etwa 50 Minuten backen. Du erkennst, dass er fertig ist, wenn die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht wackelt. Dieses Wackeln sorgt dafür, dass der Käsekuchen beim Abkühlen nicht zu fest wird und eine wunderbar cremige Konsistenz behält.

Nach dem Backen ist eine langsame Abkühlung im Ofen bei geöffneter Tür entscheidend, um Risse zu vermeiden. Lass den Kuchen mindestens 15 Minuten im Ofen stehen, bevor du ihn herausnimmst. Diese Methode hilft, die Temperaturänderung sanft zu regulieren und sorgt dafür, dass die Oberfläche des Käsekuchens glatt bleibt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigt ihr folgende Zutaten:

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

400g Frischkäse
250g Mascarpone
150g Zucker
3 Eier
1 EL Vanilleextrakt
100ml Passionsfruchtpüree

Für das Topping:

100ml Passionsfruchtpüree
1 EL Zucker

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor ihr beginnt.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Passionsfrucht Käsekuchens:

Boden zubereiten

Zerkleinert die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Mengt die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drückt die Mischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten rechteckigen Backform. Stellt den Boden für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung vorbereiten

Vermischt in einer großen Schüssel den Frischkäse, Mascarpone und Zucker gründlich. Fügt die Eier nacheinander hinzu und rührt nach jedem Ei gut um. Gebt den Vanilleextrakt und das Passionsfruchtpüree dazu und mixt alles gut, bis die Masse schön cremig ist.

Backen

Füllt die Käsemasse auf den Keksboden in der Backform und backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für ca. 50 Minuten. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln. Lasst ihn im Ofen bei geöffneter Tür 15 Minuten abkühlen.

Topping hinzufügen

Erwärmt das Passionsfruchtpüree zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf, bis der Zucker sich auflöst. Verteilt das Püree gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen und stellt ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.

Nach der Kühlzeit ist der Käsekuchen bereit zum Servieren. Schneidet ihn in herzförmige Stücke und genießt!

Profi-Tipps

Falls ihr keine frischen Passionsfrüchte findet, könnt ihr auch auf hochwertiges Passionsfruchtpüree aus dem Supermarkt zurückgreifen. Achtet darauf, dass es zuckerfrei ist, um den authentischen Geschmack zu behalten.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Passionsfrucht Käsekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu zwei Tage vor dem Servieren zubereiten. Nach dem Topping mit dem Passionsfruchtpüree solltest du ihn in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Frische der Aromen gewahrt und der Kuchen hat Zeit, sich im Kühlschrank zu setzen.

Wenn du den Käsekuchen einfrieren möchtest, ist es wichtig, ihn vor dem Topping einzufrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen luftdichten Behälter. So hält er sich bis zu einem Monat. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt mit dem Topping versehen.

Variation der Geschmackserlebnisse

Wenn du mit den Aromen experimentieren möchtest, kannst du das Passionsfruchtpüree durch andere fruchtige Pürees ersetzen. Mango- oder Himbeer-Püree sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls eine fruchtige Frische in den Käsekuchen bringen. Achte jedoch darauf, den Zuckeranteil anzupassen, da verschiedene Früchte unterschiedliche Süßungsgrade haben.

Zusätzlich kannst du im Keksboden verschiedene Kekssorten verwenden. Anstelle von Butterkeksen kannst du auch Schokoladenkekse oder Digestive-Kekse verwenden, um einen anderen Geschmack und eine spannende Textur zu erzielen. Probiere es aus und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Passionsfrucht machen?

Ja, ihr könnt die Passionsfrucht durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Abgedeckt hält sich der Käsekuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Am besten in Stücke schneiden und gut verpacken.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn ihr glutenfreie Kekse für den Boden verwendet, ist der Käsekuchen glutenfrei.