Magischer Schoko Minz Käsekuchen

Name: Magischer Schoko Minz Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Schokoladenkekse; 100 g geschmolzene Butter; 600 g Frischkäse; 200 g Zucker; 200 g saure Sahne; 3 große Eier; 200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL frische Minzblätter, gehackt

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Ich liebe es, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren, und der magische Schoko Minz Käsekuchen ist das perfekte Ergebnis meiner Experimente in der Küche. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen mit der frischen Note von Minze und intensiver Schokolade hat meine Geschmacksknospen begeistert. Jeder Bissen ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl aufregend als auch beruhigend ist. Dieser Käsekuchen ist ideal für jede Feier oder einfach nur als süße Gaumenfreude für sich selbst. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:10:28.041Z

Als ich neulich Lust auf etwas Süßes hatte, beschloss ich, mit einem Käsekuchen zu experimentieren. Die Idee, frische Minze und reiche Schokolade zu kombinieren, kam mir, nachdem ich einen ähnlichen Dessert bei einer Party probiert hatte. Ich war überrascht, wie gut die Aromen harmonieren!

Um den Käsekuchen besonders cremig zu machen, verwende ich eine Mischung aus Frischkäse und saurer Sahne. Auch der Boden aus Schokoladenkeksen verleiht dem Kuchen eine zusätzlich genussvolle Note. Diese Schritte haben mich überzeugt, dass dieser Käsekuchen einfach gelingen muss!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Intensive Schokoladennote kombiniert mit erfrischender Minze
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Boden

Der Boden aus Schokoladenkeksen ist der Schlüssel zu diesem Käsekuchen. Es ist wichtig, die Kekse sehr fein zu mahlen, damit die Textur des Bodens gleichmäßig wird. Ich empfehle, eine Küchenmaschine zu verwenden, da sie die Arbeit schnell erledigt. Wenn dir die Kekse zu trocken erscheinen, kannst du einen Esslöffel oder zwei Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Beim Mischen der Kekse mit der geschmolzenen Butter ist die richtige Menge entscheidend. Der Boden sollte nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Nach dem Drücken in die Springform sollte er mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und beim Backen nicht zerfällt.

Die Füllung gelingt perfekt

Die cremige Füllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Um eine glatte und luftige Textur zu erzielen, solltest du den Frischkäse zuerst alleine in einer großen Schüssel aufschlagen, bis er ganz geschmeidig ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.

Die Verwendung von Zartbitterschokolade in der Füllung ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern verleiht dem Käsekuchen auch eine tiefere Farbe und Komplexität. Ich empfehle, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine seidig-glatte Konsistenz zu gewährleisten. Achte darauf, die Schokolade etwas abkühlen zu lassen, bevor du sie zur Mischung hinzufügst.

Zutaten

Für den Boden

200 g Schokoladenkekse
100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung

600 g Frischkäse
200 g Zucker
200 g saure Sahne
3 große Eier
200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
2 EL frische Minzblätter, gehackt

Alles gut mischen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Zucker und saure Sahne in einer großen Schüssel verrühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen. Jetzt die geschmolzene Schokolade, den Vanilleextrakt und die gehackte Minze unterrühren.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 60 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

Abkühlen und servieren

Den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Minzblättern dekorieren.

Genießen Sie Ihren köstlichen Schoko Minz Käsekuchen!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack können Sie die Zartbitterschokolade mit einer Prise Espresso-Pulver verfeinern.

Variationen des Käsekuchens

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Minze durch andere frische Kräuter oder Aromen ersetzen. Zum Beispiel könnte eine Kombination aus Orange und Ingwer eine interessante Wendung bringen und dem Käsekuchen eine fruchtige Note verleihen. Schokolade und Orange harmonieren perfekt und verleihen dem Kuchen einen neuen Geschmack.

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Schokoladenkekse durch glutenfreie Kekse oder zermahlene Nüsse ersetzen. Achte darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, um die Zutaten gut miteinander zu verbinden. Diese Anpassung sorgt dafür, dass jeder die Freude an diesem Käsekuchen genießen kann, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, sollte er nach dem Abkühlen immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke den Kuchen am besten mit Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter ab. So bleibt die Füllung über mehrere Tage hinweg frisch und die Aromen können sich entfalten.

Wenn du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege diese in Frischhaltefolie eingewickelt in einen geeigneten Gefrierbehälter. Vor dem Servieren lasse die Portionen im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist kein Problem! Der Käsekuchen schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.

→ Wie lagere ich den restlichen Käsekuchen?

Lagern Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich die Minze weglassen?

Ja, Sie können die Minze weglassen, aber sie fügt einen tollen frischen Geschmack hinzu.

→ Kann ich den Käsekuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.