Cremige Tomaten Gnocchi

Name: Cremige Tomaten Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Tomaten; 300g Gnocchi; 200ml Sahne; 50g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen; Einige Blätter frisches Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, an einem regnerischen Tag in der Küche zu experimentieren, und diese cremigen Tomaten Gnocchi sind das perfekte Ergebnis. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein Gericht, das sowohl reichhaltig als auch tröstlich ist. Die Kombination aus frischen Tomaten, Sahne und zarten Gnocchi ergibt eine köstliche Soße, die perfekt am Abend auf dem Tisch landet. Es ist schnell und einfach, sodass ich mehr Zeit mit meinen Liebsten verbringen kann, während der Duft von köstlichem Essen durch die Küche zieht.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:03:19.636Z

Bei meinem letzten Italienurlaub habe ich die perfekten Gnocchi entdeckt und beschlossen, sie selbst zu Hause nachzumachen. Es war spannend zu sehen, wie sich die einfachen Zutaten in eine köstliche Mahlzeit verwandeln. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frisches Basilikum einfach unverzichtbar ist.

Die cremige Konsistenz dieser Sauce macht sie nicht nur Fettiger, sondern auch unglaublich befriedigend. Ein kleiner Trick, den ich gefunden habe, ist, die Gnocchi nicht nur in Wasser, sondern auch mit einer Prise Salz zu kochen – das gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Das müssen Sie unbedingt ausprobieren!

Warum Sie diese Gnocchi lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt mit den zarten Gnocchi harmoniert
Einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig
Ideal für ein schnelles Abendessen mit Freunden oder Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Frische der Tomaten ist entscheidend für die Qualität dieser cremigen Gnocchi. Ich empfehle, reife, saftige Tomaten zu wählen, da sie mehr Geschmack und Aroma bieten als minderwertige Sorten. Besonders Sorten wie San Marzano oder Campari bringen die beste Süße und Säure in die Sauce. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können auch hochwertige Dosentomaten eine gute Alternative sein, die ebenfalls reich an Geschmack sind und eine gute Textur für die Sauce bieten.

Der Parmesan verleiht der Soße eine unverwechselbare Tiefe und einen herzhaften Umami-Geschmack. Für die beste Konsistenz empfehle ich, einen Block Parmesan zu verwenden und ihn frisch zu reiben, anstatt vorgeriebenen Käse zu kaufen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Käse besser schmilzt und die Sauce eine schön cremige Textur erhält. Wenn Sie eine laktosefreie Version benötigen, können Sie stattdessen einen laktosefreien Käse oder eine Kombination aus Hefeflocken und Nussmus verwenden.

Tipps zur perfekten Sauce

Um die Sauce von Anfang an perfekt zu machen, ist es wichtig, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze an, bis er duftet, aber noch nicht braun ist, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Die Tomaten sollten dann hinzugefügt werden, während der Knoblauch noch aromatisch ist, was eine harmonische Geschmackskombination ergibt. Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Hinzufügen der Tomaten zu reduzieren, damit die Sauce sanft köcheln kann und die Aromen sich entfalten.

Wenn Sie die Sauce besonders cremig mögen, können Sie zusätzlich einen Esslöffel Frischkäse oder Ricotta in die Mischung einrühren, kurz bevor Sie die Gnocchi hinzufügen. Dies verleiht der Sauce noch mehr Fülle und einen zusätzlichen Geschmackskick. Außerdem hilft es, die Hitze beim Hinzufügen der Sahne niedrig zu halten, um ein Gerinnen zu verhindern. Rühren Sie kontinuierlich um, bis alles gut vermischt und warm ist.

Zutaten

Zutaten für cremige Tomaten Gnocchi

Zutaten

500g frische Tomaten
300g Gnocchi
200ml Sahne
50g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
Einige Blätter frisches Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten sind frisch und werden den Geschmack des Gerichts intensivieren.

Zubereitung

Gnocchi kochen

Die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Die Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Creme und Parmesan einfügen

Die Sahne und den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.

Gnocchi einmischen

Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben, gut vermengen und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Die Gnocchi können nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Parmesan serviert werden.

Profi-Tipps

Gerne können Sie noch weiteres Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um die Gnocchi zu variieren und zu bereichern.

Serviervorschläge

Für ein abgerundetes Abendessen empfehle ich, die cremigen Gnocchi mit einem frischen grünen Salat zu servieren. Ein einfacher Rucola- oder Feldsalat mit etwas Zitronensaft und Olivenöl ergänzt die reichhaltige Sauce wunderbar und sorgt für einen frischen Kontrast. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer kann ebenfalls über den Salat gestreut werden, um die Aromen zu heben.

Zusätzlich können Sie geröstete Gemüsestücke als Beilage anbieten. Zum Beispiel passen Zucchini, Paprika und Auberginen hervorragend zu diesem Gericht. Einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies rundet das Gericht farblich und geschmacklich ab.

Aufbewahrung & Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Gnocchi vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig zu erwärmen. Fügen Sie gegebenenfalls einen Spritzer Wasser oder zusätzliche Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Gnocchi auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie vor dem Einfrieren gut abzukühlen und in Portionen zu verpacken. Zum Auftauen können Sie die gefrorenen Gnocchi direkt in kochendes Wasser geben, bis sie wieder aufgetaut sind. Die Sauce kann ebenfalls aufgetaut und erhitzt werden, um das Gericht schnell wieder auf den Tisch zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi auch selbst machen?

Ja, hausgemachte Gnocchi sind eine tolle Option, benötigen jedoch etwas mehr Zeit.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Creme ersetzen oder auch Brühe verwenden, wenn Sie es leichter mögen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.