Türkische Putenfleischbällchen in Tomatensoße

Name: Türkische Putenfleischbällchen in Tomatensoße
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenfleisch (gehackt); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 50g Semmelbrösel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese türkischen Putenfleischbällchen in Tomatensoße haben sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus saftigem Putenfleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Tomatensoße begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie. Diese köstlichen Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Teil eines Buffets. Probiert sie aus und lasst euch von den Aromen verzaubern!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T15:58:19.460Z

Beim ersten Mal, als ich diese türkischen Putenfleischbällchen gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts und dem Geschmackserlebnis. Die Gewürze, die ich verwendet habe, sind entscheidend für den vollen Geschmack, und ich habe mit frischen Kräutern experimentiert, um das Gericht noch aromatischer zu machen. Für die Soße habe ich eine Mischung aus Tomatenmark und frischen Tomaten genommen, die eine perfekte Basis dafür bilden.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Fleischbällchen nicht zu lange in der Soße garen, da sie sonst zäh werden können. Es ist wichtig, sie nur so lange zu köcheln, bis sie gar sind, damit sie schön saftig bleiben. Ich serviere sie gerne mit Reis oder frisch gebackenem Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte, saftige Putenfleischbällchen mit intensiven Gewürzen
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Abendessen
Perfekte Kombination aus Fleisch und reichhaltiger Tomatensoße

Die Bedeutung der Gewürze

Die Würze in diesen türkischen Putenfleischbällchen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen den Bällchen nicht nur eine angenehme Wärme, sondern sorgen auch für ein reichhaltiges Aroma. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig in der Mischung zu verteilen, um sicherzustellen, dass jede Portion den vollen Geschmack entfaltet. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Frische Petersilie sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für Frische im Geschmack. Ich empfehle, die Petersilie erst kurz vor dem Formen der Bällchen hinzuzufügen, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Diese kleinen Details sind entscheidend, um das Gericht lebendig und einladend erscheinen zu lassen.

Die Kunst der Tomatensoße

Eine gut zubereitete Tomatensoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das Anrösten des Tomatenmarks im Olivenöl intensifizieren Sie die Aromen und geben der Soße eine tiefere Geschmacksbasis. Achten Sie darauf, das Tomatenmark nicht zu lange zu rösten, nur bis es leicht blubbert und duftet – dies dauert in der Regel nur 1-2 Minuten.

Das Hinzufügen von Zucker zur Tomatensoße ist ein Schlüsseltrick, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Bei der Verwendung von frischen Tomaten kann der Zucker sogar noch wichtiger sein, um die natürliche Süße zu betonen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an – ein zusätzliches Schuss Olivenöl oder eine Prise Oregano können die Soße noch vollmundiger machen.

Tipps zum Garen der Fleischbällchen

Das sanfte Garen der Fleischbällchen in der Tomatensoße bei niedriger Hitze führt dazu, dass sie zart und saftig bleiben. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da dies dazu führen kann, dass die Bällchen außen bräunen, während sie innen noch roh sind. Ein sanfter Simmer ist ideal, um die Aromen gut durchziehen zu lassen und die Bällchen gleichmäßig zu garen.

Wenn Sie sich unsicher sind, ob die Fleischbällchen durchgegart sind, können Sie eine Probe herausnehmen und aufschneiden. Das Fleisch sollte innen vollständig weiß und nicht mehr rosa sein. Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, lassen sich die Fleischbällchen hervorragend aufbewahren und schmecken sogar am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich weiter zu entwickeln.

Zutaten

Für die Fleischbällchen

500g Putenfleisch (gehackt)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
50g Semmelbrösel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Für die Tomatensoße

400g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Fleischbällchen zubereiten

In einer großen Schüssel das Putenfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und beiseitelegen.

Tomatensoße kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark kurz anrösten. Die gehackten Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Fleischbällchen garen

Die Fleischbällchen vorsichtig in die Tomatensoße geben und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.

Profi-Tipps

Serviere die Putenfleischbällchen mit einem frischen Salat oder Pita-Brot für ein komplettes Gericht.

Serviervorschläge

Diese türkischen Putenfleischbällchen lassen sich vielfältig servieren. Ein Klassiker sind frische Fladenbrote oder Reis, die die köstliche Tomatensoße perfekt aufnehmen. Auch über einen bunten Salat oder gemischtes Gemüse serviert, bringen die Bällchen Farbe und Geschmack auf den Teller.

Ich empfehle, die Fleischbällchen mit einer Prise frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft zu garnieren. Dies sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu der reichhaltigen Soße und macht das Gericht visuell ansprechend.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Paniermehl oder gemahlene Mandeln ersetzen. Dies gibt den Bällchen nicht nur Textur, sondern trägt auch zur Nussigkeit des Gerichts bei.

Sie können auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie zum Beispiel Basilikum oder Thymian, um neue Aromen zu kreieren. Für eine schärfere Version können Sie rote Chiliflocken in die Tomatensoße einarbeiten oder sogar in die Fleischbällchen mischen.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Diese Putenfleischbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um die Aromen und die Saftigkeit zu bewahren, empfehle ich, die Bällchen in der Soße zu belassen.

Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, tun Sie dies langsam in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle. Um ein Austrocknen zu vermeiden, können Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen. So bleibt das Gericht saftig und aromatisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst Rinder- oder Lammhackfleisch anstelle von Putenfleisch verwenden.

→ Wie lange sind die Fleischbällchen haltbar?

Im Kühlschrank sind die übrig gebliebenen Fleischbällchen bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungekochten Fleischbällchen einfrieren und bei Bedarf später zubereiten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis, Quinoa oder frisches Brot passen hervorragend zu diesem Gericht.