Spinat Feta Quiche

Name: Spinat Feta Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g frischer Spinat oder 200 g gefrorener Spinat; 200 g Feta-Käse; 3 große Eier; 200 ml Sahne; 150 g Mehl; 80 g Butter (z.B. Kerrygold); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Für etwas so Einfaches hat es kein Recht, so gut zu schmecken. Die Kombination aus frischem Spinat und Feta in dieser Quiche ist einfach himmlisch. Ich habe dieses Rezept das erste Mal an einem verregneten Sonntag ausprobiert, als der Kühlschrank nicht viel mehr hergab als ein paar Eier und etwas gefrorenen Spinat. Es ist erstaunlich, was man aus so wenigen Zutaten zaubern kann. Ein paar Gewürze hier und da, und schon hat man ein köstliches Gericht, das die ganze Familie liebt.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-04T23:38:19.377Z

Ich erinnere mich, dass ich beim ersten Versuch dieser Quiche dachte, dass es einfach und schnell sein würde. Der gefrorene Spinat war mein Retter. Ich ließ mich jedoch von der Vorstellung ablenken, die Quiche zu schichten und die Füllung perfekt zu verteilen. Zu meiner Überraschung ist es einfach, sie zuzubereiten, auch wenn ich anfangs ein wenig unordentlich war. Manchmal ist weniger eben mehr, und ich habe gelernt, dass es keinen perfekten Weg gibt, dies zu machen.

Die Quiche hat eine wunderbar cremige Textur dank der Eier und des Fetas. Ich fügte beim nächsten Mal ein bisschen mehr Muskatnuss hinzu, was den Geschmack wirklich verstärkt hat. Und ich empfehle, frischen Spinat zu verwenden, wenn es die Jahreszeit erlaubt, denn das macht einen großen Unterschied im Geschmack. Manchmal lasse ich die Schale weg, wenn ich es einfach halten möchte, und die Quiche ist trotzdem lecker.

Getting the Texture Right for Spinat Feta Quiche

Der Teig für die Quiche ist wirklich wichtig. Wenn du frische Butter verwendest, achte darauf, dass sie richtig kalt ist. Das sorgt für einen knusprigen Boden. Ich mache manchmal einen kleinen Test: Wenn der Teig beim Kneten leicht krümelig aussieht und sich trotzdem gut formen lässt, bin ich auf dem richtigen Weg.

Es ist auch hilfreich, die Quiche vor dem Befüllen zugedeckt im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das gibt dem Teig eine bessere Stabilität, wenn du ihn nachher im Ofen backst. Glaub mir, es macht einen Unterschied, besonders wenn du den Teig dick ausrollst.

Ingredient Notes

Frischer Spinat hat einen wirklich tollen Geschmack, aber gefrorener Spinat funktioniert auch gut. Wenn du gefrorenen verwendest, vergewissere dich, dass er gut abgetropft ist, sonst wird die Quiche zu feucht. Ich habe einmal vergessen, das Wasser abzulassen, und es war ein ziemliches Durcheinander.

Der Feta-Käse bringt eine salzige Note hinein. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, kannst du auch Ziegenkäse probieren. Ich bin ein großer Fan von Feta, also bleibe ich dabei. Achte auch darauf, die Muskatnuss nicht zu übertreiben. Eine Prise reicht, um die anderen Aromen zu unterstützen, ohne den Spinat und den Käse zu überdecken.

Zutaten

Zutaten

Zutaten für die Quiche

300 g frischer Spinat oder 200 g gefrorener Spinat
200 g Feta-Käse
3 große Eier
200 ml Sahne
150 g Mehl
80 g Butter (z.B. Kerrygold)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Füge ein wenig kaltes Wasser hinzu, um den Teig zusammenzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Spinat und Füllung vorbereiten

Wenn der Teig runtergekühlt ist, den Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, diesen einfach auftauen und abtropfen lassen, damit er nicht zu wässrig wird. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, gebröselten Feta und Muskatnuss hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quiche zusammenstellen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform legen. Den vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Spinat gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Eiermischung darüber gießen. Bei Bedarf kannst du jetzt noch ein paar Feta-Würfel oben drauflegen.

Backen

Die Quiche für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist. Am besten macht sie sich, wenn man sie etwas auskühlen lässt. Da merkt man richtig, wie sich die Aromen setzen. Du wirst wissen, dass sie fertig ist, wenn die Ränder schön fest sind und die Mitte nicht mehr wackelt.

Profi-Tipps

Wenn du die Quiche ohne Teig zubereitest, lasse den Teig einfach weg und öle die Form gut ein.
Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie kannst du der Füllung zusätzlichen Geschmack verleihen.
Sie ist ein tolles Gericht für den Brunch, aber auch kalte Reste sind bestens geeignet für den nächsten Tag.

What to Serve with Spinat Feta Quiche

Die Quiche schmeckt herrlich mit einem einfachen, frischen Salat. Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt etwas Frische dazu. Ich mag es, ein paar Kirschtomaten und Gurken hinzuzufügen, um ein bisschen Farbe auf den Tisch zu bringen.

Wenn du eine herzhaftere Beilage möchtest, passt auch etwas leichtes Baguette gut dazu. Ein Stück warmes Brot, das in die Quiche getunkt wird, kann eine einfache, aber leckere Ergänzung sein.

Make-Ahead Tips

Wenn du wenig Zeit hast, kannst du den Teig einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du die Quiche am Backtag schnell zusammenstellen. Ich habe festgestellt, dass der Teig tatsächlich noch besser schmeckt, wenn er etwas Zeit hat, um zu ruhen.

Die Quiche lässt sich übrigens auch gut einfrieren. Wenn du einen großen Vorrat an Quiches machen möchtest, backe sie, lasse sie abkühlen und wickele sie gut ein. Du kannst sie dann bei 180 Grad für etwa 25-30 Minuten aufwärmen. Das kommt mir oft recht, wenn die Familie plötzlich hungrig ist!