Rote Bete und Orange Salad

Name: Rote Bete und Orange Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Rote Bete; 2 Orangen; 1 kleine rote Zwiebel; 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse; 1 Bund frischer Koriander; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Rote Bete und Orange Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus der erdigen Süße der Roten Bete und der spritzigen Frische der Orangen ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico wird er zum perfekten Begleiter für jeden Anlass. Ganz gleich, ob als Vorspeise oder als Beilage, dieser Salat wird alle begeistern!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:58:28.467Z

Ich erinnere mich an die erste Begegnung mit diesem Salat, als ich ihn auf einem Markt entdeckt habe. Die lebendigen Farben und der verführerische Duft haben mich sofort angezogen. Sobald ich ihn zubereitet habe, war ich hin und weg von der Frische und dem einzigartigen Geschmack. Ein Geheimtipp ist, die Roten Bete vorher zu rösten, um ihre natürliche Süße zu intensivieren.

Die Kombination aus Roter Bete und Orange sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern überrascht auch mit ihrem hohen Nährstoffgehalt. Ich habe einige Nüsse hinzugefügt, um dem Salat zusätzliches Crunch und gesunde Fette zu verleihen. Der Salat eignet sich perfekt für einen sommerlichen Brunch oder als leichtes Abendessen.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer, lebendiger Geschmack mit einer perfekten Balance aus süß und sauer
Vielseitig einsetzbar als Vorspeise oder Hauptgericht
Ein Blickfang auf jedem Tisch mit seinen leuchtenden Farben

Die perfekte Balance der Aromen

Die Kombination aus Roter Bete und Orange sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die erdige Süße der Roten Bete wird durch die spritzige Frische der Orange perfekt ergänzt. Beim Rösten der Roten Bete bei 180 °C können Sie darauf achten, dass sie goldbraun wird und beim Hineinstechen mit einer Gabel leicht weich ist. Diese Röstung intensiviert den Geschmack und bringt auch eine angenehme Textur in den Salat.

Ein weiterer Schlüssel zu diesem Salat ist die Verwendung von frischen Zutaten, besonders den Orangen. Sie sollten saftige, reife Orangen wählen, die beim Pressen noch etwas Widerstand bieten. Achten Sie darauf, die Orangen direkt nach dem Schälen in Segmente zu schneiden, da dies ihren Saft optimal bewahrt und beim Mischen mit der Rote Bete einen wunderbaren Geschmack freisetzt.

Vorbereitung und Aromatisierung

Wenn Sie die Rote Bete und die Orangen bereits im Voraus zubereiten, können Sie den Salat in kurzer Zeit zusammenstellen. Die gerösteten Roten Bete können Sie bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen.

Für das Dressing empfehle ich, das Olivenöl und den Balsamico-Essig gut zu emulgieren, indem Sie die Mischung in einem kleinen Glas schütteln. Diese Methode sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind. Fügen Sie Salz und Pfeffer unmittelbar vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren und die Aromen lebendig zu halten.

Zutaten

Salatzutaten

2 mittelgroße Rote Bete
2 Orangen
1 kleine rote Zwiebel
100g Feta-Käse
50g Walnüsse
1 Bund frischer Koriander

Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Rote Bete vorbereiten

Die Roten Bete schälen, in Würfel schneiden und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Orangen vorbereiten

Während die Rote Bete röstet, die Orangen schälen, in Segmente schneiden und die Kerne entfernen.

Salatzutaten kombinieren

In einer großen Schüssel die gerösteten Roten Bete, Orangensegmente, in Ringe geschnittene Zwiebel, zerkrümelten Feta und grob gehackte Walnüsse vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat vorsichtig vermengen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Honig ins Dressing geben oder mit anderen Nüssen experimentieren.

Variationen des Salats

Dieser Salat lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker oder Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. Sie können zum Beispiel den Feta-Käse durch einen veganen Käse ersetzen, um ihn pflanzenbasiert zu machen. Alternativ könnten Sie auch Ziegenkäse verwenden, um eine cremigere Textur und einen intensiveren Geschmack zu erhalten.

Wenn Sie Nüsse meiden möchten, können auch geröstete Sonnenblumenkerne eine knackigeAlternative sein, die ebenfalls einen tollen Biss geben. Für zusätzliche Frische geben Sie etwas Minze oder frischen Dill hinzu – das gibt dem Salat eine neue Dimension und einen besonderen Duft.

Passende Beilagen und Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Kombination aus der Süße der Orangen und der Erde der Roten Bete harmoniert besonders gut mit Hähnchenbrust oder Lachsfilet. Für ein leichtes Abendessen können Sie diesen Salat auch allein mit etwas Brot servieren – vielleicht mit einem guten Sauerteigbrot oder Fladenbrot.

Eine weitere Möglichkeit, diesen Salat zu präsentieren, ist auf einem Bett aus frischem Salat wie Rucola oder Spinat. Dies sorgt nicht nur für mehr Textur, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Überlegen Sie sich, ihn in einer großen Schüssel oder auf einer schönen Platte zu servieren, um die leuchtenden Farben und die frischen Zutaten zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Roten Bete und das Dressing im Voraus zubereiten. Mische alles kurz vor dem Servieren.

→ Welche anderen Zutaten passen gut in diesen Salat?

Du kannst auch Avocado, Äpfel oder Rucola hinzufügen für noch mehr Geschmack.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat ist im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar, aber frisch schmeckt er am besten.

→ Kann ich eine vegane Version machen?

Ja, einfach den Feta-Käse durch veganen Käse ersetzen oder ganz weglassen.