Quinoa Salat Mit Kichererbsen

Name: Quinoa Salat Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 Dose Kichererbsen (400g); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; Frischer Koriander oder Petersilie, nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte

Ein erfrischender und nahrhafter Quinoa Salat mit Kichererbsen, perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T01:07:27.604Z

Dieser Quinoa Salat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Die Kombination aus Kichererbsen und frischem Gemüse macht ihn zu einer idealen Wahl für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Nährstoffreiche Zutaten, die Energie spenden
Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

      

Nährstoffreiche Vorteile

Quinoa ist nicht nur ein hervorragendes pflanzliches Protein, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe fördern die Verdauung und tragen zu einem gesunden Lebensstil bei. Die Kombination aus Quinoa und Kichererbsen macht diesen Salat zu einer perfekten Mahlzeit für Vegetarier und Veganer, die auf ihre Nährstoffzufuhr achten.

Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und bieten zudem komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Zusammen mit der Quinoa sorgt dies für anhaltende Energie und Sättigung, was diesen Salat ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften Abendessen macht.

Frische Aromen

Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika und Gurke bringt nicht nur Farbe, sondern auch knackige Texturen in den Salat. Diese Zutaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die das Immunsystem stärken. Der erfrischende Geschmack des Zitronensafts im Dressing ergänzt die Aromen der frischen Zutaten perfekt und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Feta-Käse fügt eine salzige und cremige Komponente hinzu, die den Salat geschmacklich abrundet. Die Kombination aus den verschiedenen Zutaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Vielseitigkeit des Salats

Dieser Quinoa Salat mit Kichererbsen kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Er eignet sich hervorragend für Grillabende, Picknicks oder als Meal Prep für die Woche. Sie können ihn nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Avocado, Oliven oder geröstete Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren.

Durch das einfache Rezept ist dieser Salat schnell zubereitet und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Für den Salat

200g Quinoa
1 Dose Kichererbsen (400g)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta-Käse, zerbröckelt
Frischer Koriander oder Petersilie, nach Geschmack

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Quinoa kochen

Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, die Kichererbsen abtropfen lassen und die Paprika, Gurke und Zwiebel vorbereiten.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben, Kichererbsen, Gemüse und Feta hinzufügen. Das Dressing drüber gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden und ist ideal für Meal Prep.

Aufbewahrung des Salats

Dieser Quinoa Salat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische der Zutaten zu bewahren, empfiehlt es sich, das Dressing separat zu halten und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen. So bleibt das Gemüse knackig und der Feta-Käse behält seine Konsistenz.

Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in luftdichten Behältern zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auftauen können Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank.

Variationen und Anpassungen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter hinzufügen. Anstelle von Kichererbsen können auch schwarze Bohnen oder Linsen verwendet werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch die Zugabe von getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen kann eine süße Note hinzufügen, die den Salat abrundet.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie gewürfelte Jalapeños oder einen Hauch von Chili im Dressing integrieren. Diese Variationen machen den Salat nicht nur interessanter, sondern erweitern auch die Nährstoffpalette.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Quinoa Salat als Teil eines Buffets oder als leichtes Abendessen mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem Glas Weißwein oder als Begleitung zu einem frisch gebackenem Baguette.

Für eine festliche Anrichtung können Sie den Salat in großen Schalen präsentieren und mit frischen Kräutern garnieren. Dies macht nicht nur einen schönen Eindruck, sondern unterstreicht auch das gesunde und frische Konzept dieses Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z. B. mit Karotten oder Avocado.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar.