Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete

Name: Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g gefrorene Erbsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Butter; 100 ml Milch; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Olivenöl; 2 EL Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, die traditionelle Hirten-Pastete auf eine vegetarische Art und Weise neu zu interpretieren. Diese Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete ist eine wunderbare Mischung aus cremigen Kartoffeln und süßen Erbsen, all das eingehüllt in eine herzhafte Füllung. Es ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch Komfort und Gemütlichkeit bringt. Ideal für kalte Tage oder gesellige Abende, wird dieses Rezept sicherlich auch Ihren Gaumen erfreuen!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:41:27.588Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich diese Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete zubereitet habe. Jedes Mal war es ein Genuss, die Aromen zu kombinieren und die cremigen Kartoffeln mit den süßen Erbsen zu mischen. Besonders der Knoblauch und die Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Note, die es noch schmackhafter macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Für eine besonders fluffige Kartoffelkruste empfehle ich, die Kartoffeln vor dem Stampfen gut abtropfen zu lassen und eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen. Das hebt den Geschmack enorm an und macht die Pastete noch köstlicher!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Kartoffeln harmonieren perfekt mit süßen Erbsen
Ideal für ein herzhaftes Familienessen
Eine einfache und schmackhafte vegetarische Option

Die Rolle der Zutaten

Die Kartoffeln sind das Herzstück dieser Pastete und sollten eine mehlige Sorte wie Russet oder Bintje sein. Diese Sorten haben einen höheren Stärkegehalt, was zu einer fluffigen und cremigen Konsistenz des Kartoffelbreis führt. Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie auch einen Schuss Sauerrahm hinzufügen, um die Textur zu verfeinern.

Gefrorene Erbsen bringen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine lebendige Farbe in das Gericht. Sie sind praktisch, da sie vorgekocht sind und direkt in die Pfanne gegeben werden können. Um die Erbsen geschmacklich zu intensivieren, können Sie frischen Dill oder Petersilie hinzufügen, was dem Gesamtgeschmack eine frische Note verleiht.

Zubereitungstipps für die perfekte Hirten-Pastete

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, dass sie glasig, aber nicht braun werden. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Aromen gut zur Geltung kommen, ohne dass sie verbrennen. Wenn die Mischung anfängt zu kleben, können Sie einen Esslöffel Gemüsebrühe hinzufügen, um die Pfanne zu deglacieren und den Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das gleichmäßige Verteilen der Kartoffeln auf der Erbsen-Zwiebel-Mischung. Dies verhindert, dass die Füllung austrocknet oder anbrennt, während die Pastete im Ofen ist. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten, wenn Sie die Pastete servieren.

Zutaten

Für die Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300 g gefrorene Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
100 ml Milch
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe

Nachdem Sie alle Zutaten bereit haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Erbsen und Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Kartoffelbrei zubereiten

Die Butter und Milch zu den gekochten Kartoffeln geben, Muskatnuss hinzufügen und gut stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenstellen

Die Erbsen-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben, die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.

Backen

Die Hirten-Pastete im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Sobald die Pastete fertig ist, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und servieren Sie sie warm.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Käsekruste obenauf kann für zusätzlichen Geschmack sorgen!

Variationen der Hirten-Pastete

Diese Kartoffel-Erbsen-Hirten-Pastete lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie anstelle von Erbsen auch Karotten oder Spinat verwenden. Diese Gemüse verleihen der Pastete nicht nur neue Geschmäcker, sondern erhöhen auch die Nährstoffvielfalt. Für einen zusätzlichen proteinreichen Kick können Sie Kichererbsen oder Linsen unter die Mischung mischen.

Wenn Sie eine zusätzliche Käseschicht wünschen, können Sie vor dem Backen etwas geriebenen Käse über die Kartoffelschicht streuen. Ein milder Käse wie Gouda oder ein würziger Cheddar passt hervorragend und verleiht dem Gericht eine schmelzige Konsistenz, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Hirten-Pastete problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter ab. Es bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungebackene Pastete einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Folie und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Achten Sie darauf, sie vollständig aufzutauen, bevor Sie sie backen, damit die Füllung gleichmäßig gart und die Kartoffeloberfläche schön knusprig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Erbsen verwenden?

Ja, frische Erbsen sind auch eine gute Option, jedoch sollten sie vorher blanchiert werden.

→ Lässt sich die Pastete gut vorbereiten?

Ja, Sie können die Pastete im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Wie lange hält die Hirten-Pastete im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Pastete etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kartoffeln mit anderen Zutaten ersetzen?

Ja, Sie können auch Süßkartoffeln oder einen anderen Püree verwenden, um den Geschmack zu variieren.