Mie Nudeln Gebraten
Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte
Ich gebe zu, ich bin nicht der größte Pfannengericht-Fan, aber einmal habe ich am Sonntagabend ein paar Mie-Nudeln gefunden, die mir irgendwie Übung gegeben haben. Das war während einer durchwachsenen Woche, in der ich echt eine schnelle, aber leckere Mahlzeit brauchte. Diese Mie Nudeln Gebraten sind einfach zu machen und du kannst alles, was du magst, dazugeben. Ich hätte nicht gedacht, dass ein einfaches Rezept so viel Freude bringen kann. Wirklich, wenn du frisches Gemüse hast, schmecken sie noch besser und wenn etwas übrig bleibt, ist das auch okay – sie schmecken am nächsten Tag wieder super.
What Makes This Stand Out
- Es ist wirklich schnell gemacht, wenn du mal in Eile bist
- Du kannst beliebiges Gemüse verwenden, das du magst
- Die Reste sind am nächsten Tag super zum Mitnehmen
Getting the Texture Right for Mie Nudeln Gebraten
Um die gewünschte Konsistenz der Mie-Nudeln zu erreichen, koche sie genau nach den Angaben auf der Packung. Meistens sind 5 bis 7 Minuten genau richtig. Achte darauf, dass du sie al dente kochst, weil sie in der Pfanne noch etwas weitergaren. Ich gieße sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben. Das hilft wirklich.
Ingredient Notes
Die Auswahl deines Gemüses macht wirklich einen Unterschied. Fast alles, was du magst oder was im Kühlschrank liegt, kann sehr gut in diese Pfanne. Bei mir kam auch ein Rest Zucchini dazu, der sich wunderbar gemacht hat. Außerdem kann das Öl, das du verwendest, variieren. Erdnussöl ist super, aber Sonnenblumenöl funktioniert auch gut, wenn du das zur Hand hast.
Wenn du Fischsauce nicht magst oder vielleicht nicht vorrätig hast, kannst du sie einfach weglassen. Ich habe es auch schon ohne probiert, und es war trotzdem lecker. Wenn du es etwas schärfer magst, füge ein wenig Chili oder Sriracha hinzu, das gibt dem Ganzen eine spannende Note.
Zutaten
Für die gebratenen Mie Nudeln
- 250 g Mie-Nudeln
- 2 EL Erdnussöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Mie-Nudeln kochen
Koche die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung, meistens um die 5-7 Minuten. Ich empfehle, sie al dente zu kochen, da sie später in der Pfanne noch weitergaren. Nach dem Kochen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht verkleben.
Gemüse schneiden
Während die Nudeln kochen, schneide das Gemüse. Du kannst hier wirklich kreativ sein, also schau einfach, was du noch im Kühlschrank hast. Ich hatte auch noch einen Rest Zucchini, die ich dabei verwendet habe.
Gemüse anbraten
Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib das Gemüse dazu und brate es bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis es weich, aber noch knackig ist. Pass auf, dass du es nicht zu lange brätst, sonst wird es matschig.
Eier hinzufügen
Schiebe das Gemüse zur Seite, dass du Platz in der Pfanne hast. Schlage das Ei in die Pfanne und verrühre es, bis es durchgekocht ist. Das dauert nur ein paar Minuten.
Nudeln und Soßen vermengen
Jetzt gib die gekochten Nudeln in die Pfanne zu dem Gemüse und dem Ei. Füge die Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet) und das Sesamöl hinzu. Mische alles gut durch und brate es noch 2-3 Minuten weiter. Ich liebe es, wenn die Nudeln am Rand leicht gebräunt werden.
Fertigstellen
Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und alles gut vermengen. Wenn dir nach etwas mehr Crunch ist, streue ein paar Sesamsamen darüber.
Profi-Tipps
- Wenn du ein bisschen Schärfe magst, gib etwas Chili oder Sriracha dazu.
- Die Nudeln lassen sich auch gut in einer großen Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Pfanne sollte wirklich heiß sein, damit alles gut anbrät.
- Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren sorgt für einen frischen Geschmack.
How to Store Mie Nudeln Gebraten
Solltest du Reste haben, kannst du die Mie Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich finde, sie halten sich gut für ein bis zwei Tage. Wenn du sie später aufwärmst, gebe einen kleinen Spritzer Wasser dazu, damit sie nicht zu trocken werden. Manchmal kann es sein, dass sie beim Erwärmen etwas klebrig werden, aber das lässt sich leicht lösen.
Ways to Switch It Up
Wenn du Lust auf etwas anderes hast, versuche, anstelle von Mie-Nudeln Reisnudeln oder sogar Spaghetti zu verwenden. Es schmeckt nicht ganz gleich, kann aber auch sehr lecker werden. Auch die Soßen kannst du anpassen. Ein Spritzer Limettensaft gibt einen frischen Kick, den ich oft liebe. Wenn du Fleisch hinzfügen möchtest, funktioniert Hähnchen oder Garnelen ganz prima dazu.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Nudeln auch vegan machen?
Klar, lass einfach das Ei weg und verwende mehr Gemüse oder Tofu statt dessen. Geht super einfach.
→ Was kann ich statt Fischsauce verwenden?
Wenn du Fischsauce nicht magst, nutzt du einfach mehr Sojasauce oder einen Spritzer Zitronensaft. Ist auch lecker ohne.
→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?
Ich finde, sie halten sich etwa 2-3 Tage gut. Aber ganz ehrlich, ich esse sie meistens am nächsten Tag auf.
→ Wie kann ich die Nudeln noch verfeinern?
Ein bisschen geröstetes Sesamöl oder frischer Koriander obendrauf macht einen tollen Unterschied, probier das mal!
Mie Nudeln Gebraten
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Internationale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4.0
Was Sie brauchen
Für die gebratenen Mie Nudeln
- 250 g Mie-Nudeln
- 2 EL Erdnussöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Koche die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung, meistens um die 5-7 Minuten. Ich empfehle, sie al dente zu kochen, da sie später in der Pfanne noch weitergaren. Nach dem Kochen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht verkleben.
Während die Nudeln kochen, schneide das Gemüse. Du kannst hier wirklich kreativ sein, also schau einfach, was du noch im Kühlschrank hast. Ich hatte auch noch einen Rest Zucchini, die ich dabei verwendet habe.
Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Gib das Gemüse dazu und brate es bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis es weich, aber noch knackig ist. Pass auf, dass du es nicht zu lange brätst, sonst wird es matschig.
Schiebe das Gemüse zur Seite, dass du Platz in der Pfanne hast. Schlage das Ei in die Pfanne und verrühre es, bis es durchgekocht ist. Das dauert nur ein paar Minuten.
Jetzt gib die gekochten Nudeln in die Pfanne zu dem Gemüse und dem Ei. Füge die Sojasauce, Fischsauce (falls verwendet) und das Sesamöl hinzu. Mische alles gut durch und brate es noch 2-3 Minuten weiter. Ich liebe es, wenn die Nudeln am Rand leicht gebräunt werden.
Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und alles gut vermengen. Wenn dir nach etwas mehr Crunch ist, streue ein paar Sesamsamen darüber.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du ein bisschen Schärfe magst, gib etwas Chili oder Sriracha dazu.
- Die Nudeln lassen sich auch gut in einer großen Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Pfanne sollte wirklich heiß sein, damit alles gut anbrät.
- Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren sorgt für einen frischen Geschmack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 482
- Total Fat (g): 17.5
- Saturated Fat (g): 2.5
- Cholesterol (mg): 62
- Sodium (mg): 890
- Total Carbohydrates (g): 68
- Dietary Fiber (g): 3
- Sugars (g): 6
- Protein (g): 16