Gemüse Bratreis

Name: Gemüse Bratreis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 200 g Gemüsemischung (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika); 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Eier; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, wie einfach und schnell ich Gemüse Bratreis zubereiten kann. In nur wenigen Minuten habe ich eine leckere und gesunde Mahlzeit auf dem Tisch. Die Kombination aus duftendem Reis, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen überrascht mich immer wieder. Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Ich genieße es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, um frische Aromen in den Reis zu bringen.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:14:18.262Z

Wenn ich Gemüse Bratreis koche, kommt bei mir immer gute Laune auf. Diese einfache und köstliche Mahlzeit hat sich zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Ich liebe die Vielseitigkeit, die mir die frischen Zutaten bieten, und ich habe festgestellt, dass die Zubereitung im Wok den Gemüsegeschmack optimal zur Geltung bringt. Immer wenn ich etwas Neues ausprobiere, bin ich begeistert von dem Ergebnis.

Ein kleines Geheimnis, das ich entdeckt habe, ist die Verwendung von altem Reis. Frisch gekochter Reis kann im Wok leicht matschig werden, aber wenn ich übrig gebliebenen Reis verwende, bleibt er schön körnig und nimmt die Aromen der anderen Zutaten gut auf. Das verleiht dem Gericht eine tolle Textur und macht es noch schmackhafter.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knusprige Gemüsevielfalt, die deine Geschmacksknospen erfreut
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Wochentage
Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack und deinen Zutaten
Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch und Fisch

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Bratreises. Gemüse wie Karotten und Paprika sorgen nicht nur für Farbtupfer, sondern auch für Süße und Knusprigkeit. Du kannst auch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli verwenden, um Abwechslung in dein Gericht zu bringen. Vergiss nicht, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und du eine harmonische Bissfestigkeit erhältst.

Wenn du es gerne scharf magst, kannst du frische Chilischoten oder Sriracha hinzugeben. Diese Zutaten ergänzen den Umami-Geschmack der Sojasoße und verleihen deinem Bratreis eine angenehme Schärfe. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten, um dein persönliches Lieblingsrezept zu entwickeln!

Die richtige Technik

Die Hitze ist ein wichtiger Faktor beim Braten von Reis. Stelle sicher, dass deine Pfanne oder dein Wok richtig heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst. Ein zu niedriger Temperatur kann dazu führen, dass das Gemüse matschig wird und die Aromen nicht vollständig zur Geltung kommen. Du solltest das Gemüse so lange braten, bis es leicht gebräunt und knackig ist – das dauert etwa 3-4 Minuten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist, den Reis gut mit dem Gemüse zu vermengen. Dies geschieht am besten, indem du mit einem Pfannenwender oder einem Holzlöffel die Zutaten schichtweise umschlägst. Dadurch wird der Reis gleichmäßig erhitzt und kann die Aromen des Gemüses und der Gewürze besser aufnehmen.

Servieren und Variationen

Gemüse Bratreis lässt sich wunderbar variieren. Du kannst ihn als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Verleihe deinem Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie einen zusätzlichen frischen Geschmack. Auch ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen auf eine neue Ebene heben.

Falls du eine vegetarische oder vegane Variante bevorzugst, kannst du die Eier durch Tofu ersetzen. Einfach gewürfelten Tofu in dem Wok anbraten, bis er goldbraun ist, und dann mit dem Gemüse und Reis vermengen. So erhältst du eine proteinreiche, pflanzliche Option!

Zutaten für Gemüse Bratreis

Für den Bratreis:

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
200 g Gemüsemischung (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Eier
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Außerdem:

Zubereitung

Eier anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. Anschließend die Eier aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Gemüse anbraten

Im selben Wok das gehackte Gemüse, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knusprig ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis an das Gemüse geben und gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, damit der Reis erhitzt wird und die Aromen aufnimmt.

Finalisieren

Die vorgekochten Eier wieder in den Wok geben, die Sojasoße hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Servieren und genießen!

Tipp: Du kannst auch zusätzlich Gewürze oder Saucen nach Geschmack hinzufügen, um deinem Bratreis eine persönliche Note zu verleihen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und verwende frische Kräuter, um mehr Geschmack zu erzielen. Auch sie sind eine hervorragende Möglichkeit, den Bratreis noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Gemüse Bratreis lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass der Reis vollständig ausgekühlt ist, bevor du ihn verpackst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Um den Bratreis wieder aufzuwärmen, erhitze ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Öl. So wird er wieder schön knusprig anstelle von matschig. Du kannst auch einen Spritzer Wasser hinzufügen und einen Deckel verwenden, um ihn sanft zu dämpfen, was die Textur ebenfalls verbessert.

Keine Reste? Kein Problem!

Solltest du keinen gekochten Reis übrig haben, kannst du spontane Entscheidungen treffen! Koche einfach frischen Reis und lasse ihn ein wenig abkühlen, bevor du ihn in das Gemüse mischst. Dies hilft, dass der Reis nicht klebrig wird und eine lockere Konsistenz behält.

Ein toller Trick, um Zeit zu sparen, ist es, Reis im Voraus in größeren Mengen zu kochen und portionsweise einzufrieren. So hast du immer frischen Reis zur Hand, wann immer du Lust auf dein Gemüse Bratreis hast!

Kreative Zusätze

Um deinen Gemüse Bratreis interessanter zu gestalten, kannst du zusätzliche Zutaten hinzufügen. Erdnüsse oder Cashewkerne geben dem Gericht einen knackigen Biss und passen wunderbar zu asiatischen Aromen. Röstet sie kurz in der Pfanne, bevor du sie mit dem Reis vermischst.

Denke auch an verschiedene Varianten von Sojasoße. Eine süße Sojasoße oder eine dunkle Sojasoße können dem Gericht eine neue Geschmacksdimension verleihen. Zudem kannst du getrocknete Algen oder Teriyaki-Sauce zum Würzen verwenden, je nach deinen Vorlieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Es wird empfohlen, gekühlten Reis vom Vortag zu verwenden, um ein Kleben zu vermeiden. Frischer Reis kann matschig werden.

→ Welche Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das dir gefällt. Paprika, Brokkoli, und Zucchini sind ebenfalls großartige Optionen.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, lasse einfach die Eier weg oder verwende eine Vegetarische Alternative.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Pfanne.