Lemon Pepper Chicken Salad

Name: Lemon Pepper Chicken Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 TL schwarzer Pfeffer; 200g gemischter Blattsalat; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g rote Zwiebel, dünn geschnitten; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz nach Geschmack; 4 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und der Lemon Pepper Chicken Salad gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, spritziger Zitrone und würzigem Pfeffer macht ihn zu einem perfekten Gericht für warme Tage. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten servieren. Der frisch gehackte Dill bringt zusätzliches Aroma, das jede Biss zu einem Genuss macht.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:34:18.198Z

Als ich diesen Lemon Pepper Chicken Salad zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert er ist. Die Kombination aus frischen Kräutern und zart gegrilltem Hähnchen macht ihn unwiderstehlich. Ich liebe das intensive Aroma der Zitrone, das dem Salat eine Frische verleiht, die perfekt für den Sommer ist.

Um den besten Geschmack aus diesem Salat herauszuholen, empfehle ich, das Hähnchen vorher mit einer Marinade aus Zitrone und Pfeffer einzureiben. So nimmt das Fleisch die Aromen optimal auf. Serviert mit einem leichten Dressing wird dieser Salat schnell zum Lieblingsgericht in meiner Familie. Probiert es aus!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Spritzige Zitrone vereint mit aromatischem Pfeffer für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Ein gesundes und leichtes Gericht, ideal für warme Sommertage
Schnell zubereitet und damit perfekt für hektische Wochenben

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für die Saftigkeit des Salates. Ich empfehle, frische Filets zu verwenden, da tiefgefrorenes Hähnchen oftmals eine weniger angenehme Textur hat. Achten Sie auf hochwertigen, biologischen Ursprung, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und dem würzigen Pfeffer hebt den natürlichen Geschmack des Huhns und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen.

Die Zugabe von frischem Dill ist nicht nur aromatisch, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für die Frische des Salates. Dill hat eine milde Anisnote, die perfekt mit der Zitrone harmoniert und dem Gericht einen zusätzlichen geschmacklichen Kick verleiht. Wenn Sie keinen Dill zur Hand haben, können Sie auch Petersilie verwenden, jedoch werden Sie den einzigartigen Geschmack des Dills vermissen.

Die rote Zwiebel sorgt für eine leichte Süße und einen schönen Farbtupfer im Salat. Dünn geschnitten liefert sie einen angenehmen Crunch. Achten Sie darauf, die Zwiebel sehr fein zu schneiden, um ein Überwältigen des Salates mit ihrem intensiven Geschmack zu vermeiden. Wenn Sie es milder mögen, können Sie die Zwiebeln auch kurz in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren.

Zubereitungstipps

Beim Grillen des Hähnchens ist es wichtig, die Grilltemperatur gut im Auge zu behalten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen außen anbrennt, während es innen noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200 °C ist optimal, um eine schöne Bräunung zu erzielen, während das Fleisch saftig bleibt. Nutzen Sie beim Grillen eine Grillpfanne mit Rillen, um ein ansprechendes Grillmuster zu erhalten.

Das Marinieren des Hähnchens ist ein entscheidender Schritt, um den vollen Geschmack zu entfalten. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, besser noch über Nacht, wenn Sie Zeit haben. So kann das Hähnchen die Aromen der Zitrone und des Pfeffers optimal aufnehmen. Vergessen Sie nicht, das Hähnchen nach dem Grillen ruhen zu lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können und es beim Anschneiden nicht austrocknet.

Wenn Sie diesen Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten. Der Salat bleibt auch im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch, was ihn ideal für Meal Prep macht. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing separat aufzubewahren, damit der Salat nicht durchweicht. Vor dem Servieren mischen Sie alles frisch, um die besten Texturen zu erhalten.

Zutaten

Für den Salat

500g Hähnchenbrustfilet
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 TL schwarzer Pfeffer
200g gemischter Blattsalat
100g Kirschtomaten, halbiert
50g rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz nach Geschmack

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Das Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und Salz marinieren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Hähnchen grillen

Das marinierte Hähnchen in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist. Nach dem Grillen kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Salat anrichten

Gemischten Blattsalat, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Dill in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen. Die Hähnchenstreifen drauflegen und sofort servieren.

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für mehr Frische können Sie auch Avocado oder Gurken hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Um eine andere geschmackliche Note hinzuzufügen, können Sie die Zitrone durch Limette ersetzen. Dieses kleine Detail verwandelt den Salad in eine erfrischende mexikanische Variante. Zudem können Sie auch Avocado hinzufügen, um eine cremige Textur zu erzielen, die hervorragend zu den anderen Zutaten passt. Einfach in Würfel schneiden und vorsichtig unterheben, um die Frische zu bewahren.

Für eine proteinreichere Version können Sie gekochte Eier hinzufügen. Diese ergänzen den Salat nicht nur geschmacklich, sondern liefern auch extra Nährstoffe. In Viertel geschnittene Eier auf den fertigen Salat legen, um einen tollen optischen Effekt zu erzeugen.

Für eine komplett vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch Grilltofu oder Kichererbsen. Marinieren Sie diese ebenfalls in der Zitronen-Pfeffer-Mischung für den gleichen frischen Geschmack. Diese Alternativen machen den Salat zu einem vielseitigen Gericht für jede Ernährungsweise.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Salates zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt der Salat für bis zu zwei Tage genießbar. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um ein Durchweichen der Blätter zu vermeiden. Kühl lagern verlängert die Haltbarkeit und sorgt dafür, dass der Salat knackig bleibt.

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen auch für andere Gerichte verwenden. Es lässt sich gut in Wraps, auf Sandwiches oder in einem Omelett integrieren. Auf diese Weise verwandeln Sie Ihre Reste in eine neue, leckere Mahlzeit und vermeiden Lebensmittelverschwendung.

Wenn Sie planen, den Salat für eine Party vorzubereiten, können Sie die Zutaten einzeln vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass der Salat frisch und appetitlich bleibt. Sie können auch die Kirschtomaten durch saisonales Gemüse ersetzen, um Abwechslung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann bei 180°C im Ofen gebraten werden, bis es durchgegart ist.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Ungeöffnet hält der Salat etwa 2 Tage im Kühlschrank. Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, Sie können das Hähnchen durch gegrillten Tofu oder Kichererbsen ersetzen und das Honig im Dressing durch Agavensirup austauschen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein knuspriges Baguette oder ein leichtes Quinoa-Gericht harmoniert hervorragend mit diesem Salat.