Steckrüben Curry mit Linsen

Name: Steckrüben Curry mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 200 g grüne Linsen, gewaschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Steckrüben und Linsen vereint.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T01:22:28.640Z

Dieses köstliche Steckrüben Curry mit Linsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Steckrüben kombiniert mit würzigen Linsen
Nährstoffreich und sättigend
Vegan und glutenfrei
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

      

Die Vorteile von Steckrüben

Steckrüben sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Vitamin K, sowie an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Diese Wurzelgemüse haben einen leicht süßen Geschmack und eine angenehme Textur, die sie perfekt für herzhafte Gerichte machen.

Darüber hinaus sind Steckrüben kalorienarm und enthalten wertvolle Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. In der kalten Jahreszeit sind sie eine hervorragende Zutat, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und ihn warm zu halten. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, sie in verschiedenen Gerichten zu verwenden, von Eintöpfen bis zu Aufläufen.

Linsen: Die kleinen Kraftpakete

Linsen sind wahre Superfoods und eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Sie sind reich an Eisen, Magnesium und B-Vitaminen, die für die Energieproduktion im Körper wichtig sind. In Kombination mit Steckrüben entsteht ein nahrhaftes Gericht, das lange satt hält und ideal für eine ausgewogene Ernährung ist.

Ein weiterer Vorteil von Linsen ist ihre schnelle Zubereitungszeit. Sie benötigen im Vergleich zu vielen anderen Hülsenfrüchten keine lange Einweichzeit und sind in nur etwa 20-30 Minuten gar. Dies macht sie zur perfekten Zutat für schnelle und gesunde Mahlzeiten, die auch in hektischen Zeiten leicht zuzubereiten sind.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Steckrüben Curry mit Linsen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, und die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte. Dies macht das Gericht ideal für Anfänger in der Küche oder für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem gesund essen möchten.

Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep. Sie können eine große Menge kochen und die Reste für mehrere Tage aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und bei Bedarf aufwärmen. So haben Sie immer ein nahrhaftes und schmackhaftes Essen zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Curry benötigen:

Zutaten für das Steckrüben Curry

500 g Steckrüben, geschält und gewürfelt
200 g grüne Linsen, gewaschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles kurz an.

Steckrüben und Linsen hinzufügen

Die gewürfelten Steckrüben und die Linsen in den Topf geben. Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und gut umrühren.

Flüssigkeiten hinzufügen

Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrüben und Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Steckrüben Curry mit Linsen!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich das Curry aufbewahren? Das Steckrüben Curry kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Kann ich das Rezept variieren? Absolut! Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis hinzufügen oder das Curry mit anderen Gewürzen wie Kurkuma oder Paprika verfeinern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Steckrüben gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Eine gute Größe ist etwa 2 cm. Dies sorgt dafür, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit weich sind und das Curry eine angenehme Textur hat.

Für ein extra cremiges Curry können Sie etwas mehr Kokosmilch hinzufügen oder die Hitze nach dem Kochen etwas erhöhen, damit es besser eindickt. Experimentieren Sie mit der Konsistenz, um das perfekte Ergebnis für Ihren Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Steckrüben Curry mit frischem Basmati- oder Jasminreis, um die Aromen zu ergänzen. Der Reis nimmt die köstliche Sauce auf und sorgt für ein rundum gelungenes Gericht.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Curry mit einem Spritzer Limettensaft oder frischem Koriander garnieren. Diese frischen Zutaten bringen Farbe und Frische und heben die Aromen des Currys hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry kann eingefroren werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, ideal für eine glutenfreie Ernährung.