Schupfnudeln Süß Zimt
Hervorgehoben unter: Backrezepte
Weich und ein wenig knusprig, mit einer süßen Zimtnote. Die Schupfnudeln duften so verlockend, dass ich nicht widerstehen kann, sie sofort zu probieren. Wenn sie aus der Pfanne kommen, kann ich oft nicht anders, als noch einen Bissen zu nehmen. Es gibt etwas Beruhigendes daran, diese kleinen Teigstücke im einfachen Zimt-Zucker-Gemisch zu wenden. Manchmal wird das Kochen chaotisch, aber es macht einfach so viel Spaß.
Ich erinnere mich, wie ich als Kind oft in der Küche meiner Großmutter stand, während sie die Schupfnudeln zubereitete. Der Duft von frisch gebratenen Kartoffeln und Zimt flog durch die Luft, und ich konnte es kaum erwarten, meine Portion zu bekommen. Um ehrlich zu sein, heute mache ich sie viel einfacher, ohne die genaue Technik zu perfektionieren, aber sie schmecken immer noch wie ein Stück Kindheit.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass das Wasser beim Kochen der Nudeln wirklich sprudelnd ist, sonst kleben sie aneinander. Ehrlich gesagt, ich mache manchmal den Fehler, sie zu früh reinzuwerfen, und das endet dann ungeschickt. Aber mit etwas Übung wird das ganz einfach!
Why I Keep Making This
- Die Zimt-Zucker-Mischung macht einfach alles besser
- Wenn man gelbe Kartoffeln verwendet, haben sie eine tolle Farbe
- Die ganze Familie genießt sie, sogar die Kinder
Choosing Your Ingredients
Bei den Kartoffeln sollte man auf festkochende Sorten setzen, denn die geben dir einen schönen Biss. Gelbe Kartoffeln sind nicht nur schmackhaft, sondern verleihen den Schupfnudeln auch eine tolle Farbe. Ich verwende oft eine Mischung aus verschiedenen Sorten, das kann auch interessant sein. Mehl kannst du nach Bedarf anpassen, je nachdem, wie feucht deine Kartoffeln sind. Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du auch Dinkelmehl probieren.
Zum Braten empfehle ich Butter, die gibt den Schupfnudeln einen herrlichen Geschmack. Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du auch Olivenöl verwenden, aber ehrlich gesagt, das Butteraroma ist einfach unübertroffen. Und bei der Zimt-Zucker-Mischung, naja, da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt – ich mag es, etwas mehr Zimt zu nehmen, weil ich den Geschmack so liebe.
A Quick Note on Schupfnudeln Süß Zimt
Diese kleinen Nudeln sind nicht nur ein köstliches Gericht, sie bringen mich auch immer wieder in meine Kindheit zurück. Der Geruch von Zimt und Zucker, wenn sie aus der Pfanne kommen, erinnert mich an meine Großmutter, die diese Leckerei oft zubereitet hat. Es gibt einfach etwas Gemütliches, wenn man in die goldbraunen Schupfnudeln beißt, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind.
Ein wichtiger Tipp: Lass die Schupfnudeln nach dem Kochen und bevor du sie brätst, gut abtropfen. Wenn sie noch zu viel Wasser enthalten, kann es beim Braten spritzen. Auch wenn ich manchmal ungeduldig bin und sie gleich braten will, funktioniert es besser, wenn man etwas Geduld hat. Wenn du gerne experimentierst, könntest du auch einen Hauch Vanille in den Zimt-Zucker geben.
Zutaten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (z.B. festkochende Sorte)
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- Zimt und Zucker (nach Geschmack)
- Butter (z.B. Kerrygold) zum Braten
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn du sie dann abgießt, lass sie kurz abkühlen, bevor du sie schälen kannst.
Teig machen
Die geschälten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel mit Mehl, Ei und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Es kann hilfreich sein, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um ein klebriges Ergebnis zu vermeiden.
Formen
Teile den Teig in kleine Portionen und forme diese zu kleinen Spitzer, also den klassischen Schupfnudeln. Wenn du das erste Mal machst, ist es vollkommen okay, wenn sie nicht perfekt gleichmäßig sind. Perfektion ist hier nicht nötig.
Kochen
Gib die Schupfnudeln in sprudelndes Salzwasser. Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie fast fertig. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Zieh sie dann mit einer Schaumkelle heraus und lass sie abtropfen.
Braten
In einer großen Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Schupfnudeln darin anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Während des Bratens mit Zimt und Zucker bestreuen, so viel du magst. Der Zimtgeruch wird einfach unwiderstehlich sein.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du Röstbutter verwenden.
- Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Diese Schupfnudeln passen auch toll zu Apfelkompott.
What to Serve with Schupfnudeln Süß Zimt
Diese Schupfnudeln eignen sich hervorragend als schnelles Dessert, aber du kannst sie auch als süßen Hauptgang servieren. Ich persönlich liebe es, sie mit einem Klecks Apfelmus oder einer warmen Vanillesoße zu kombinieren. Das sorgt für einen schönen Kontrast zu der Zimt-Zucker-Mischung. Manchmal serviere ich auch einen frischen Salat dazu, das bringt etwas Frische ins Spiel.
Wenn du Gäste hast, sind Schupfnudeln eine tolle Möglichkeit, sie zum Staunen zu bringen. Du könntest ein bisschen geröstete Haselnüsse oder Mandeln darüber streuen, um etwas zusätzlichen Crunch zu bieten. Einfach so für den Wow-Faktor!
Make-Ahead Tips
Falls du die Schupfnudeln im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig vorbereiten und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank hält er sich ein, zwei Tage, aber ich würde empfehlen, ihn innerhalb von 24 Stunden zu verarbeiten, um die beste Qualität zu gewährleisten. Wenn du die Schupfnudeln fertig gemacht hast, kannst du sie sogar einfrieren. Am besten legst du sie in eine einzelne Lage auf ein Blech, bevor du sie in einen Behälter packst, damit sie nicht zusammenkleben.
Wenn du sie später zubereiten möchtest, einfach im gefrorenen Zustand direkt ins Salzwasser geben. Ich finde, das funktioniert ganz gut, man braucht nur ein bisschen mehr Geduld, bis sie auftauen und an die Oberfläche schwimmen. Wenn du sie vor dem Braten nicht ganz durchgekocht hast, sollten sie beim Braten schön knusprig werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schupfnudeln auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie bis zu einem Tag im Voraus machen und dann einfach aufwärmen. Zuerst kochen, dann in einer Pfanne anbraten.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erneut erhitzen. Ich mache das auch oft.
→ Kann ich sie vegan zubereiten?
Das geht, indem du das Ei einfach weg lässt und stattdessen etwas Kartoffelstärke oder einen Ei-Ersatz verwendest. Der Teig könnte ein wenig anders sein, aber es funktioniert.
Schupfnudeln Süß Zimt
Erstellt von: Das Wurziglecker Team
Rezeptart: Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (z.B. festkochende Sorte)
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- Zimt und Zucker (nach Geschmack)
- Butter (z.B. Kerrygold) zum Braten
Anweisungen
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn du sie dann abgießt, lass sie kurz abkühlen, bevor du sie schälen kannst.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken. In einer Schüssel mit Mehl, Ei und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Es kann hilfreich sein, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um ein klebriges Ergebnis zu vermeiden.
Teile den Teig in kleine Portionen und forme diese zu kleinen Spitzer, also den klassischen Schupfnudeln. Wenn du das erste Mal machst, ist es vollkommen okay, wenn sie nicht perfekt gleichmäßig sind. Perfektion ist hier nicht nötig.
Gib die Schupfnudeln in sprudelndes Salzwasser. Wenn sie an die Oberfläche kommen, sind sie fast fertig. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Zieh sie dann mit einer Schaumkelle heraus und lass sie abtropfen.
In einer großen Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Schupfnudeln darin anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Während des Bratens mit Zimt und Zucker bestreuen, so viel du magst. Der Zimtgeruch wird einfach unwiderstehlich sein.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du Röstbutter verwenden.
- Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Diese Schupfnudeln passen auch toll zu Apfelkompott.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 340
- Total Fat (g): 13.4
- Saturated Fat (g): 7.5
- Cholesterol (mg): 78
- Sodium (mg): 300
- Total Carbohydrates (g): 47.2
- Dietary Fiber (g): 3.2
- Sugars (g): 2
- Protein (g): 7.8