Pumpkin Spice Latte

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Für ein Getränk, das so einfach zuzubereiten ist, schmeckt dieser Pumpkin Spice Latte einfach unglaublich gut. Es ist eine warme Umarmung in einer Tasse, die mich immer an die kühleren Monate erinnert. Jedes Mal, wenn ich diesen Kaffee zubereite, bin ich überrascht, dass ich tatsächlich aus wenigen Zutaten etwas so Köstliches machen kann. Es ist mein kleines Ritual, mich mit diesem Latte zu verwöhnen, besonders an stressigen Tagen oder einfach, wenn ich eine kleine Auszeit brauche.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-07T23:54:19.378Z

Als ich das erste Mal versucht habe, einen Pumpkin Spice Latte zu machen, habe ich es einfach übertrieben und mit zu viel Kürbismus experimentiert. Das Ergebnis war ein Kaffee, der viel zu dick und richtig matschig war. Ich habe daraus gelernt, dass weniger manchmal mehr ist. Jetzt halte ich mich an die richtige Menge, und ich bekomme die perfekte Konsistenz, die cremig, aber auch geschmeidig ist.

Ich finde es auch wichtig, den richtigen Gewürzmischung zu verwenden. Am Anfang habe ich die Gewürze einzeln gemessen, aber inzwischen mische ich einfach alles zusammen. Ein Teelöffel Zimt, Muskat und Nelken und ich bin zufrieden. Dadurch spart man etwas Zeit und man bekommt dennoch diesen tollen, aromatischen Geschmack. Es ist einfach so gut!

Wichtige Technik für den Pumpkin Spice Latte

Der Schlüssel für einen gelungenen Pumpkin Spice Latte ist die richtige Hitze beim Erwärmen der Milch. Du möchtest, dass sie schön heiß ist, ohne dass sie kocht. Wenn sie anfängt zu blubbern, können gefährliche Spritzer entstehen. Ich empfehle, einen Milchschaumaufschäumer zu verwenden, denn damit bekommst du die Milch wunderbar cremig und der Schaum wird gleichmäßig. Achte darauf, die Milch ständig umzurühren, damit sie nicht am Boden anbrennt.

Eine kleine, aber feine Technik ist das gleichmäßige Mischen der Gewürze mit dem Kürbismus. Das sorgt dafür, dass jeder Schluck gut schmeckt. Wenn du das Gefühl hast, dass sich am Boden etwas absetzt, kannst du einfach nochmal kräftig umrühren. Ich mache es üblicherweise so, dass ich ganz zum Schluss alles ein wenig aufschäume, damit noch mehr Luft hineinkommt.

Alternativen und substitutions

Wenn du keine Hafermilch hast, funktioniert auch jede andere pflanzliche Milch, wie Mandel- oder Sojamilch. Diese geben dem Latte hingegen einen anderen Geschmack. Manche Leute lieben es, mit Kuhmilch eine cremigere Textur zu erreichen, also fühl dich frei, zu experimentieren.

Bezüglich des Kürbismus: Wenn du nicht die Zeit hast, ihn selbst zu machen, kannst du auch eine gute Marke aus dem Laden verwenden, aber achte darauf, dass sie keine unnötigen Zusätze hat. Ich habe gehört, dass es auch Zuckeralternativen wie Agavendicksaft oder Stevia gibt, aber die Menge sollte dann angepasst werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Pumpkin Spice Latte.

Zutaten

2 Tassen Milch (ich verwende meistens Hafermilch, die macht es extra cremig)
2 Esslöffel Kürbismus (am besten selbstgemacht oder eine gute aus dem Laden)
2 Esslöffel Zucker oder Honig (je nach Vorliebe)
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (z. B. von Dr. Oetker)
1 Tasse frisch gebrühter Kaffee (oder Espresso, wenn du es stark magst)
Schlagsahne (optional, aber wer kann schon widerstehen?)
Zimt zum Bestreuen (optional)

Du kannst die Mengen anpassen, je nach deinem Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Pumpkin Spice Lattes.

Milch erhitzen

Erhitze die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig um, damit sie nicht anbrennt. Du willst sie schön heiß, aber nicht zum Kochen bringen, sonst muss man mit den Spritzern aufpassen. Ich benutze dafür immer meinen Milchschaumaufschäumer, das geht wunderbar.

Kürbis und Gewürze hinzufügen

Wenn die Milch heiß ist, füge das Kürbismus, den Zucker und das Kürbiskuchengewürz hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden. Hier solltest du wirklich darauf achten, dass du alles gleichmäßig vermischst, damit jeder Schluck gut schmeckt.

Kaffee zubereiten

Bereite jetzt deinen Kaffee zu, während die Milch erhitzt wird. Ich mache meistens starken Kaffee, weil ich den Geschmack mag. Gib den heißen Kaffee in eine große Tasse.

Milch in die Tasse gießen

Gieße die heiße Milch mit den Gewürzen über den Kaffee. Du kannst auch mit einem Schaumteiler arbeiten, wenn du einen hast, um mehr Schaum zu bekommen. Sieht hübsch aus und schmeckt auch gut, ehrlich gesagt.

Garnieren und genießen

Wenn du magst, kannst du ein bisschen Schlagsahne obendrauf geben und mit einer Prise Zimt bestreuen. So sieht alles gleich attraktiver aus und schmeckt einfach besser. Jetzt ist dein Pumpkin Spice Latte bereit, genossen zu werden!

Fühle dich frei, mit den Zutaten zu experimentieren!

Profi-Tipps

Wenn du keinen Kürbismus hast, kannst du auch einfach pürierte Süßkartoffel verwenden, das funktioniert auch gut.
Du kannst die Süße nach Belieben anpassen, probiere es aus, vielleicht magst du es etwas weniger süß.
Versuche mal, Kokosmilch zu verwenden, das gibt einen tollen Geschmack.
Wenn du keinen Schlagsahne magst, lass sie einfach weg, der Latte schmeckt auch ohne sie hervorragend.

Plan für Pumpkin Spice Latte Reste

Wenn du nach dem Genießen deines Latte noch Milch übrig hast, kannst du diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt ein paar Tage frisch, aber ich empfehle, sie innerhalb von drei Tagen zu verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu haben. Du könntest auch eine größere Menge zubereiten und dann portionsweise einfrieren, dann einfach aufwärmen, wenn du einen schnellen Latte haben möchtest.

Ich habe einmal vergessen, meine restliche Milch bis zum nächsten Tag aufzubewahren und musste sie leider wegschütten. Das will man doch vermeiden, also lieber abdecken oder gleich aufbrauchen.

Diätetische Alternativen

Wenn du auf Diät bist oder Unverträglichkeiten hast, kannst du bei den Zutaten ganz leicht Anpassungen vornehmen. Anstelle von Zucker kannst du auch einen Süßstoff verwenden, der speziell für dich geeignet ist. Außerdem, wenn Kürbis für dich schwierig zu bekommen ist, versuche es mit etwas Apfelmus – es gibt auch eine schöne Textur und andere Geschmackstöne.

Verwende für eine veganfreundliche Variante unbedingt pflanzliche Milch und verzichte auf die Schlagsahne oben drauf. Ich finde, dass der Latte auch ohne diese Garnierung ganz gut schmeckt, besonders wenn du dich mehr auf den Kaffee und die Gewürze konzentrieren willst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Milch durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, definitiv. Ich nehme meist Hafermilch, weil sie schön cremig ist, aber Mandeldrink geht auch.

→ Kann ich den Latte kalt servieren?

Klar, einfach die Milch mit Eiswürfeln mixen und dann den Kaffee dazugeben. Ich mache das manchmal im Sommer.

→ Wie lange hält der Kürbismus?

Wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich etwa eine Woche. Ich mache oft gleich mehr, um ihn auch für andere Rezepte zu nutzen.