Protein Fleischlaib Scheiben

Name: Protein Fleischlaib Scheiben
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g mageres Rinderhackfleisch; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 100g Haferflocken; 2 EL Petersilie, frisch gehackt; 1 TL Paprika; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, gesunde und proteinreiche Snacks zuzubereiten, und diese Protein Fleischlaib Scheiben sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus magerem Fleisch und gesunden Zutaten ergibt ein köstliches Gericht, das perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit ist. Mit einer schönen Kruste außen und saftigem Fleisch innen sind sie nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Diese Scheiben sind ideal für einen schnellen Mittagssnack oder als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit. Ich kann sie nur empfehlen!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T16:18:19.065Z

Als ich das erste Mal diese Protein Fleischlaib Scheiben zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach sie zu machen sind. Ich wollte ein Rezept entwickeln, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmackvoll ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und heute habe ich das perfekte Verhältnis gefunden, das den Geschmack verstärkt.

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, die Mischung gut durchzukneten, damit die Aromen gleichmäßig verteilt werden. Außerdem ist es entscheidend, die Scheiben nicht zu dick zu machen, damit sie gleichmäßig garen und schön saftig bleiben.Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Warum du diese Rezept lieben wirst
Proteinreiche Zutaten für einen energiereichen Snack
Einfach zuzubereiten mit wenig Vorbereitungszeit
Perfekt für Meal Prep und nährstoffreiche Möglichkeiten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle für den Geschmack und die Textur der Protein Fleischlaib Scheiben. Mageres Rinderhackfleisch sorgt nicht nur für eine hohe Proteinaufnahme, sondern bleibt auch saftig, wenn es richtig zubereitet wird. Achte darauf, Fleisch von guter Qualität zu wählen; es macht einen Unterschied im Endergebnis, da minderwertiges Hackfleisch oft viel Fett und unverhältnismäßige Aromen enthält.

Die Zugabe von Haferflocken dient nicht nur als Bindemittel, sondern erhöht auch den Ballaststoffgehalt der Scheiben, was sie sättigender macht. In Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie erhält das Gericht nicht nur einen geschmacklichen Kick, sondern auch eine ansprechende Farbe. Petersilie kann auch durch andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Techniken für perfekte Fleischlaib Scheiben

Beim Formen der Scheiben ist es wichtig, gleichmäßige Dicke zu gewährleisten, idealerweise etwa 2 cm. Dies stellt sicher, dass die Scheiben während des Bratens gleichmäßig garen. Ein praktischer Tipp: Verwende eine Kelle oder einen großen Löffel, um die Mischung abzumessen und dann mit den Händen gleichmäßig zu formen. Wenn du in der Masse leichte Feuchtigkeit bemerkst, kann ein zusätzliches Ei oder etwas mehr Haferflocken helfen, die Textur anzupassen.

Das Braten ist der Schlüssel zu einer perfekten Kruste. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze und achte darauf, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft über die Scheiben geben, während sie braten, um zusätzliche Frische und Geschmack zu verleihen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden können; ein goldbrauner Farbton ist ein gutes Zeichen für das richtige Garlevel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese schmackhaften Protein Fleischlaib Scheiben zuzubereiten:

Zutaten

500g mageres Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
100g Haferflocken
2 EL Petersilie, frisch gehackt
1 TL Paprika
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten bist du bereit, deine Protein Fleischlaib Scheiben zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner köstlichen Protein Fleischlaib Scheiben:

Vorbereitung des Teigs

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei und die Haferflocken gründlich vermengen. Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchkneten, bis sich eine homogene Masse bildet.

Formen der Scheiben

Aus der Mischung gleichmäßige Scheiben formen. Diese sollten etwa 2 cm dick sein, damit sie gut durchgaren.

Braten der Scheiben

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fleischlaib Scheiben bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Die Protein Fleischlaib Scheiben sind nun fertig und können serviert werden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Masse mit Gewürzen deiner Wahl anpassen. Auch etwas geriebener Käse kann eine köstliche Ergänzung sein.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Protein Fleischlaib Scheiben eignen sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst größere Mengen zubereiten und sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Für eine langfristige Lösung friere die ungebratenen Scheiben zwischen Backpapier eingewickelt ein; das erleichtert das Entnehmen der Portionen.

Wenn du die Scheiben wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Kruste wieder knusprig zu machen. Alternativ kannst du auch einen Backofen bei 180 Grad Celsius nutzen; lege sie einfach für etwa 10-15 Minuten auf ein Blech, bis sie durchgeheizt sind. Dies verhindert, dass sie austrocknen und die Textur erhalten bleibt.

Servierideen und Variationen

Diese Protein Fleischlaib Scheiben lassen sich vielseitig servieren. Eine beliebte Variante ist, sie in einem Wrap mit frischem Gemüse und einer leichten Sauce zu genießen. Alternativ eignen sie sich hervorragend als Beilage zu einem bunten Salat oder als proteinreiche Zutat für eine Buddha Bowl mit Quinoa und geröstetem Gemüse.

Für einen asiatischen Twist kannst du Sojasauce und Ingwer in die Mischung einarbeiten oder die Scheiben mit einer scharfen Chilisauce servieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel kann aufregende Geschmackserlebnisse bieten. Sei kreativ und passe das Rezept an deine persönlichen Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderhackfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, du kannst auch mageres Geflügelhackfleisch oder pflanzliche Alternativen verwenden.

→ Wie lange sind die restlichen Scheiben haltbar?

Gekochte Scheiben können etwa 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich diese Fleischlaib Scheiben im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten im Ofen backen.

→ Sind diese Scheiben glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Scheiben glutenfrei.