Linsensalat Mit Feta

Hast du auch manchmal diesen Moment, wo du etwas Frisches und Gesundes möchtest, aber nicht viel Zeit hast? Das ist genau das, was mir passiert ist, als ich nach einem schnellen Abendessen gesucht habe. Dieser Linsensalat mit Feta kostet etwa 8-10 Euro, je nachdem, was du schon zu Hause hast. Es ist so einfach und meine Familie war begeistert – mein Partner konnte nicht genug davon bekommen.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-03T23:34:19.030Z

Ich hatte einige grüne Linsen im Schrank und dachte, es wäre an der Zeit, etwas Neues auszuprobieren. Das Schneiden des Gemüses hat ein bisschen länger gedauert als geplant, aber die Farben waren so einladend, dass ich ganz in die Vorbereitungen vertieft war.

Der Feta macht wirklich den Unterschied, doch beim nächsten Mal werde ich ihn erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit er nicht zu matschig wird. Ich war überrascht, wie sättigend dieser Salat ist – der perfekte Begleiter zu einem Stück Brot oder einfach als Hauptgericht!

The Best Part

Die Kombination von Linsen und Feta ist einfach himmlisch
Du kannst alles an Gemüse verwenden, was du so herumliegen hast
Lässt sich toll für Mittagessen vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag

Key Technique for Linsensalat Mit Feta

Das Kochen der Linsen ist der Schlüssel zu einem gelungenen Salat. Achte darauf, dass du sie wirklich nur bissfest garst. Nach 25 Minuten sind sie meist perfekt, aber das hängt auch von der Marke ab. Wenn du Zeit hast, probiere eine Linsenprobe, um das genaue Bissgefühl zu treffen. So stellst du sicher, dass dein Salat eine tolle Textur hat und nicht matschig wird.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Schneiden des Gemüses. Versuche, alles in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Das sieht einfach schöner aus und sorgt dafür, dass der Salat beim Mischen homogener wird. Mit einer scharfen Klinge klappt das besser, also nimm dir Zeit, um es ordentlich zu machen.

Swaps & Substitutions

Ich habe festgestellt, dass dieser Salat wunderbar mit verschiedenen Gemüsesorten funktioniert. Wenn du also gerade keine rote Paprika hast, probiere doch mal Karotten oder sogar Avocado. Das bringt eine neue Frische rein, ohne dass du dich an ein strenges Rezept halten musst.

Was den Feta angeht, kann ich auch etwas anderen Käse empfehlen, falls du keinen findest. Ziegenkäse ist eine leckere Alternative; er hat eine etwas andere Konsistenz, aber schmeckt einfach ebenfalls köstlich. Ich verwende auch oft Reste von Käse, die ich schon zu Hause habe, denn den Salat kann man ganz einfach nach dem eigenen Geschmack anpassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst für diesen leckeren Salat:

Zutaten

200g grüne Linsen
150g Feta (z.B. von Weidefrisch)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alles gut vermischen und darauf achten, dass der Feta gleichmäßig verteilt ist.

Zubereitung

Los gehts mit der Zubereitung:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Bringe das Ganze zum Kochen und lass sie bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Am Ende sollten sie bissfest sein.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Paprika, Gurke und rote Zwiebel in kleine Stücke. Je gleichmäßiger dein Schnitt, desto ansprechender sieht der Salat aus, finde ich.

Alles vermischen

Die fertigen Linsen abgießen und kurz abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Linsen und das geschnittene Gemüse vermischen. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen, alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich probiere immer mal wieder, um sicherzugehen, dass es gut ist.

Feta hinzufügen

Den Feta zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben. Sei da vorsichtig, damit er nicht zu sehr zerfällt. Der Feta sollte einfach obenauf liegen, wenn du den Salat servierst.

Garnieren und servieren

Den Salat auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Ich finde, das sieht gleich viel hübscher aus. Und voilà, dein Linsensalat mit Feta ist bereit zum Genießen!

Überlege dir, wie du den Salat anpassen kannst, vielleicht mit etwas Avocado oder gerösteten Kernen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Scaling Linsensalat Mit Feta for a Crowd

Wenn du diesen Linsensalat für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Mengen einfach nach Bedarf anpassen. Lass die Linsen einfach in größeren Töpfen kochen und den Salat in einer großen Schüssel anrichten. Ich finde es praktisch, den Salat schon einen Tag vorher zu machen. So haben die Zutaten Zeit, sich in der Schüssel miteinander bekannt zu machen. Nach einem Tag im Kühlschrank kann er sogar noch besser schmecken.

Achte nur darauf, dass du beim Ausgeben des Salats mehr Feta hinzufügst, damit jeder ein bisschen von dem besten Teil abbekommt. Das Anrichten in kleinen Portionen macht es auch einfacher, den Salat zu servieren, und jeder kann nach Belieben nachsaisonieren. Eine große Schale Petersilie dazu und der Salat wird gleich ein bisschen festlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch am Vortag kochen?

Klar, das geht super. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und sie dann kalt oder leicht erwärmt verwenden.

→ Muss ich den Feta verwenden?

Könnte ich verstehen, wenn du ihn weglassen magst, aber der Feta gibt dem Salat wirklich den letzten Schliff. Alternativ kannst du auch einen anderen Käse verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich gut 2-3 Tage. Bei uns ist er meistens schneller weg, aber du kannst ihn gut vorbereiten.