Herzhafter Quiche mit Vanille und Zucchini

Name: Herzhafter Quiche mit Vanille und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3 EL kaltes Wasser; 2 mittelgroße Zucchini, gerieben; 3 Eier; 150 ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Backrezepte

Ich liebe es, mit klassischen Rezepten zu experimentieren, und meine neueste Entdeckung ist diese herzhafte Quiche mit einer überraschenden Note von Vanille und Zucchini. Die Kombination aus der leichten Süße der Vanille und der Frische der Zucchini verleiht dieser Quiche eine einzigartige Geschmacksdimension. In nur 40 Minuten habe ich eine köstliche Speise gezaubert, die perfekt als Hauptgericht oder als edle Vorspeise für Gäste ist. Heute möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, dieses außergewöhnliche Gericht zuzubereiten!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:06:28.254Z

Als ich die Idee hatte, Vanille in einen herzhaften Quiche zu integrieren, war ich zunächst skeptisch. Doch das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen und dafür gesorgt, dass die Zucchini nicht nur eine Beilage, sondern einen geschmacklichen Höhepunkt darstellt. Das richtige Verhältnis zwischen den Zutaten ist entscheidend!

Ich empfehle, hochwertige Vanille und frische Zucchini zu verwenden. Eine Prise Muskatnuss ergänzt die Aromen wunderbar. Für das beste Ergebnis lasse ich die Quiche nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Geschmäcker voll entfalten können. Ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Überraschende Geschmacksrichtung mit Vanille
Frische, knackige Zucchini als Hauptzutat
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zucchini ist nicht nur eine geschmackvolle, sondern auch eine feuchtigkeitsspendende Zutat in dieser Quiche. Durch das Salz vor dem Mischen wird die überschüssige Flüssigkeit entzogen, sodass die Quiche beim Backen nicht matschig wird. Ich empfehle, die Zucchini kurz vor der Verwendung zu reiben, um die Frische zu bewahren und einen knackigen Biss zu erzielen.

Der Vanilleextrakt verleiht der Quiche eine überraschende Süße, die die Aromen der Zucchini unterstreicht. Für ein intensiveres Aroma kann man echten Vanilleschoten verwenden. Einfach das Mark einer Schote in die Eimischung geben, um die Aromen intensiv zu steigern und der Quiche eine luxuriöse Note zu verleihen.

Zubereitungstipps für die perfekte Quiche

Beim Ausrollen des Teiges ist es wichtig, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche zu streuen, um ein Kleben zu vermeiden. Achte darauf, den Teig gleichmäßig auf etwa 3-5 mm Dicke auszurollen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Der Teig sollte am Rand der Form leicht überstehen, damit du nach dem Backen eine schöne Kante bekommst.

Die Backzeit der Quiche ist entscheidend. Überprüfe nach 15 Minuten, ob die Oberfläche leicht fest ist und nur noch minimal wackelt; das bedeutet, dass die Füllung gut durchgegart ist. Wenn die Quiche zu schnell bräunt, kannst du sie mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu vermeiden, während der Rest weiter gart.

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

2 mittelgroße Zucchini, gerieben
3 Eier
150 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei, Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Die geriebenen Zucchini leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. In einer Schüssel Eier, Sahne, Vanilleextrakt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren.

Quiche zusammensetzen

Den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Zucchini gleichmäßig darauf verteilen und die Eiermischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Serviere die Quiche warm oder bei Raumtemperatur. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Partygericht. Die Kombination von Zucchini und Vanille ist unerwartet, aber unglaublich geschmackvoll!

Variationen und Anpassungen

Diese Quiche kann leicht variiert werden, indem man zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat hinzufügt. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe mit sich. Wenn du Käse-Liebhaber bist, probiere verschiedene Käsesorten wie Feta oder Cheddar für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden oder einen vorgefertigten glutenfreien Teig kaufen. Behalte dabei die Konsistenz im Auge und achte darauf, den Teig entsprechend zuzubereiten, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quiche lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach bei 150 °C für etwa 10-15 Minuten im Ofen erwärmen, sodass der Käse wieder geschmolzen ist und die Quiche die richtige Textur erhält.

Serviere die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur als Hauptgericht oder edle Vorspeise. Sie passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing. Du kannst sie auch in kleinen Stücken für Partys oder als Fingerfood anbieten – ideal für geselliges Beisammensein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Paprika, Spinat oder Brokkoli verwenden.

→ Ist die Quiche auch ohne Gluten möglich?

Ja, ersetze einfach das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie vollständig zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange bleibt die Quiche frisch?

Im Kühlschrank ist sie für bis zu 3 Tage haltbar.