Gartenfrischer Gurkensalat

Name: Gartenfrischer Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Gurken; 1 rote Zwiebel; 150g Kirschtomaten; 1 Bund frischer Dill; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Rezepte

Ich liebe es, frische Zutaten aus meinem Garten zu verwenden, und dieser Gartenfrische Gurkensalat ist ein absolutes Highlight. Die knackigen Gurken, gepaart mit einem leichten Dressing, sind perfekt für warme Sommertage. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, um dem Salat eine besondere Note zu verleihen. Es ist das ideale Gericht, um Gäste zu beeindrucken oder einfach nur als gesunde Beilage zu genießen. Probiert es aus und bringt ein Stück Natur auf euren Tisch!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:10:26.769Z

Als ich letztens im Garten war und die frischen Gurken geerntet habe, wusste ich sofort, dass ich einen Gurkensalat zubereiten möchte. Der Geschmack von frisch geernteten Gurken ist unübertroffen, und sie sind die perfekte Grundlage für einen erfrischenden Salat.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und das Dressing leicht gesäuert, was die Aromen wunderbar zur Geltung bringt. Ein kleiner Tipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft hebt den Geschmack der Gurken noch mehr hervor und macht den Salat unwiderstehlich!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, knackige Textur, die erfrischt
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jeden Anlass
Vielseitig variierbar mit verschiedenen Kräutern

Die perfekte Gurke auswählen

Für diesen Gurkensalat ist die Auswahl der Gurken entscheidend. Ich bevorzuge die Verwendung von langen Salatgurken, da sie eine glatte, knackige Textur haben und weniger Kerne enthalten. Achte darauf, dass die Gurken fest und glänzend sind; rote Stellen oder Druckstellen weisen darauf hin, dass sie überreif sind. Du kannst auch ein bisschen experimentieren und kleinere, süßere Feldgurken nutzen, um dem Salat einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Schälen der Gurken. Während die Schale der Salatgurke essbar ist, kann sie manchmal einen bitteren Geschmack haben. Ich empfehle, die Gurken teilweise zu schälen, um einen Kontrast in Textur und Geschmack zu schaffen, indem du einige Streifen der Schale lässt. Das sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern hilft auch, die knackige Konsistenz des Salates zu bewahren.

Das Dressing und seine Balance

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats und kann einfach variiert werden. Ich nutze oft erstklassiges Olivenöl, da es dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht. Achte darauf, eine milde Sorte zu wählen, um den frischen Geschmack der Gurken nicht zu überwältigen. Für etwas mehr Pfiff kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der die Aromen lebendiger macht.

Die Balance zwischen Essig und Öl ist entscheidend. Persönlich finde ich ein Verhältnis von 1:2 zwischen Essig und Öl ideal, da es dem Salat Frische gibt, ohne ihn zu beschweren. Probier, zunächst weniger Essig hinzuzufügen, und taste dich dann langsam vor, bis du die gewünschte Säure erreichst. Hast du zusätzlich etwas Honig oder Agavensirup? Ein Teelöffel kann dem Dressing eine angenehme Süße geben und die Säure ausgleichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Salat benötigen:

Zutaten

4 große Gurken
1 rote Zwiebel
150g Kirschtomaten
1 Bund frischer Dill
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alles frisch vor, um die besten Aromen zu erhalten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Salats:

Gurken vorbereiten

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und dann in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel und Tomaten schneiden

Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

Kräuter hacken

Den frischen Dill fein hacken und beiseitelegen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen.

Salat anrichten

Alle Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren, das Dressing darüber geben und gut vermengen.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn einige Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten können!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Kick können Sie auch Feta oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Variationen des Gurkensalats

Du kannst diesen Salat leicht anpassen, indem du weitere Zutaten hinzufügst. Feta-Käse oder Avocado können dafür sorgen, dass der Salat herzhaft wird und eine cremige Textur erhält. Auch kalte gekochte Kartoffeln passen gut dazu, wenn du eine sättigende Komponente möchtest. Ich empfehle, die zusätzlichen Zutaten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische des Salates zu bewahren.

Für die Kräuter kannst du regelmäßig experimentieren. Petersilie, Schnittlauch oder sogar Minze verleihen dem Salat neue und aufregende Aromen. Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, probiere, die Kräuter leicht anzurösten, bevor du sie zum Salat gibst. Dies verstärkt den Geschmack und bringt besondere Nuancen in das Gericht.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Gurken verlieren schnell ihre Knackigkeit. Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, ist es ratsam, die Dressing-Zutaten und die vorbereiteten Gemüse separat aufzubewahren. Mische sie erst kurz vor dem Servieren. So bleibt der Salat frisch und die Gurken behalten ihre Textur. Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage, jedoch gilt: je frischer, desto besser.

Solltest du Reste haben, kannst du diese in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du den Salat nicht länger als einen Tag aufbewahrst, da die Gurken durch die Flüssigkeit, die sie freisetzen, schnell weich werden. Wenn du den Salat aufpeppen möchtest, füge am nächsten Tag einfach frische Kräuter oder einen zusätzlichen Spritzer Essig hinzu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden, aber das Dressing sollten Sie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa 1-2 Tage frisch, wobei die Gurken weicher werden können.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten, Paprika oder Radieschen passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Wie mache ich den Salat vegan?

Das Rezept ist bereits vegan, achten Sie einfach darauf, keine tierischen Produkte hinzuzufügen.