Estragon Aioli Gefüllte Eier

Name: Estragon Aioli Gefüllte Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 große Eier; 2 EL Estragon (frisch gehackt); 1 EL Mayonnaise; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paprikapulver zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Rezepte

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu etwas Außergewöhnlichem verwandelt werden. Diese Estragon Aioli gefüllten Eier sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Buffet oder beim Brunch. Die Kombination aus zartem Eigelb und aromatischer Estragon Aioli sorgt für ein Geschmackserlebnis, das mir immer wieder ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Zudem sind sie schnell zubereitet und machen Spaß beim Anrichten, ideal zum Teilen mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:42:28.605Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Estragon Aioli gemacht habe. Die Idee, damit gefüllte Eier zu kreieren, kam ganz spontan, aber das Ergebnis war überwältigend. Der Estragongeschmack gibt den klassischen gefüllten Eiern eine frische, aromatische Note, die sie zu etwas Einzigartigem macht.

Nachdem ich die Aioli selbst zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, bei der Zubereitung eigene Aromen zu testen. Estragon harmoniert hervorragend mit dem Eigelb, und ich habe beschlossen, noch ein paar frische Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Ein kleiner Schuss Zitronensaft rundet die Füllung perfekt ab!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Estragon-Note verleiht einen frischen Geschmack
Schnell zubereitet, perfekt für Partys oder als Snack
Ideal für Liebhaber von Ei-Variationen und dips
Schöne Präsentation für jeden Anlass

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale cremige Konsistenz der Estragon Aioli zu erzielen, ist es wichtig, die Mischung gut zu verrühren. Ich empfehle, die Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu kombinieren, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dies sorgt dafür, dass die Füllung beim Servieren schön glatt und aromatisch wird. Achten Sie darauf, die Mayonnaise gleichmäßig unter die Eigelbe zu heben, damit die Füllung nicht zu trocken wird.

Falls die Füllung zu dick erscheint, können Sie einen kleinen Spritzer Wasser oder mehr Zitronensaft hinzufügen, um sie aufzulockern. Stellen Sie sicher, dass die Mischung geschmacklich ausgewogen ist; ein bisschen mehr Salz oder Pfeffer kann oft den entscheidenden Unterschied machen. Die richtige Balance zwischen den Zutaten wird die Geschmacksnoten des Estragons wunderbar zur Geltung bringen.

Variationen und kreative Servierideen

Um dieser klassischen Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren. Anstelle von Estragon können Sie auch Schnittlauch oder Petersilie verwenden, um den Geschmack zu variieren. Ich habe festgestellt, dass frischer Dill ebenfalls eine wunderbare Aromakombination ergibt, die gut zu Eiern passt. Experimentieren Sie mit den Kräutern, um Ihre eigene Lieblingsversion zu finden.

Eine andere kreative Möglichkeit ist, die gefüllten Eier dekorativ anzurichten. Verwenden Sie anstelle von Paprikapulver frische Kräuter oder Essbare Blüten, um das Gericht noch ansprechender zu machen. Ein Hauch von Trüffelöl in der Füllung kann ebenfalls eine luxuriöse Note hinzufügen. Diese Variationen machen Ihre Estragon Aioli gefüllten Eier zu einem echten Highlight auf jedem Buffet oder Brunch.

Zutaten

Zutaten für Estragon Aioli Gefüllte Eier

Für die gefüllten Eier

6 große Eier
2 EL Estragon (frisch gehackt)
1 EL Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kombination für die Füllung der Eier.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Eier kochen

Die großen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten lang hart kochen. Danach in Eiswasser abschrecken.

Eier füllen

Die hart gekochten Eier schälen und längs aufschneiden. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit Estragon, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Servieren

Die Füllung in die Eiweißhälften geben und mit Paprikapulver bestreuen. Kalt servieren und genießen!

Die gefüllten Eier können mit weiteren Kräutern oder Gemüse dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Estragon-Note können Sie etwas Estragonöl zur Füllung hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Estragon Aioli gefüllte Eier sind ein großartiger Snack, den man im Voraus zubereiten kann. Sie lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bleiben bis zu zwei Tage frisch. Wenn Sie planen, sie für eine Feier zuzubereiten, empfehle ich, die Eier bis zu einem Tag vorher zu füllen und so Zeit am Veranstaltungstag zu sparen. Das sorgt auch dafür, dass die Aromen gut durchziehen können.

Um die gefüllten Eier optimal lagern zu können, platzieren Sie sie in einer luftdichten Box. Achten Sie darauf, sie vorsichtig zu stapeln, damit die Füllung nicht herausquillt. Zum Servieren nehmen Sie sie einfach aus dem Kühlschrank und lassen sie kurz bei Raumtemperatur stehen, damit der Geschmack besser zur Geltung kommt.

Häufige Fragen und Problemlösungen

Ein häufiges Problem beim Kochen von Eiern sind Risse in der Schale während des Kochens. Um dies zu vermeiden, beginnen Sie mit kaltem Wasser und bringen Sie es langsam zum Kochen. Wenn Sie den Wasserkocher verwenden, lassen Sie die Hitze nach dem Aufkochen gleichmäßig reduzieren, um einen sanften Kochprozess zu gewährleisten. Diese Technik hilft, spröde Schalen zu verhindern.

Wenn Sie merken, dass die Füllung zu fad ist, zögern Sie nicht, die Gewürze anzupassen. Ein kleiner Schuss Worcestershiresauce oder ein Hauch von Knoblauchpulver kann den Geschmack intensivieren und eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügen. Probieren Sie verschiedene Zutaten aus, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier im Voraus zubereiten?

Ja, sie lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten jedoch nicht länger als einen Tag vorher zubereiten.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Sind die gefüllten Eier auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept enthält nur Eier und kann leicht als vegetarisch betrachtet werden, solange die Mayonnaise vegetarisch ist.

→ Wie lange sind die gefüllten Eier haltbar?

Im Kühlschrank sollten sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die beste Frische zu gewährleisten.