Einfacher Gurken-Tomaten-Feta-Salat

Name: Einfacher Gurken-Tomaten-Feta-Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken, gewürfelt; 3-4 reife Tomaten, gewürfelt; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie oder Dill, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser einfache Gurken-Tomaten-Feta-Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigen Gurken, süßen Tomaten und würzigem Feta ist einfach unschlagbar. Perfekt als Beilage zu grilliertem Fleisch oder als leichter Lunch, ist dieser Salat in nur wenigen Minuten zubereitet. Ich genieße es, mit frischen Kräutern und einem einfachen Dressing zu experimentieren, um den Geschmack noch zu verstärken. Probiert ihn aus und lasst euch von seiner Frische begeistern!

Erstellt von

Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:50:27.291Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich darauf geachtet, nur die frischesten Zutaten zu verwenden. Die knackige Textur der Gurken und die Süße der Tomaten harmonieren perfekt mit dem salzigen Feta. Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Gurken kurz zu salzen, damit sie etwas Wasser verlieren und die Aromen intensiver werden.

Ich habe auch verschiedene Dressings ausprobiert, aber ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing ist für mich das Beste. Es ergänzt die Frische der Zutaten, ohne sie zu überwältigen. Mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch wird der Salat noch aromatischer.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und knackige Zutaten für ein Gefühl von Leichtigkeit
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichte Mahlzeit

Die perfekten Zutaten auswählen

Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack deines Gurken-Tomaten-Feta-Salats. Wähle frische, knackige Gurken, die eine unterbrochene Oberfläche haben – das zeigt, dass sie frisch sind und nicht zu lange gelagert wurden. Für die Tomaten achte auf reife, aromatische Früchte; sie sollten fest, aber leicht nachgiebig sein. Idealerweise verwendest du Tomaten der Sorte ‚Flauschige‘ oder ‚Rispentomaten‘, da sie besonders süß und saftig sind.

Der Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Wähle einen hochwertigen, krümeligen Feta aus Ziegen- oder Schafsmilch, der dir die perfekte Salzigkeit und Cremigkeit bietet. Solltest du eine milde Variante bevorzugen, kannst du auch einen Feta in Öl eingelegten Feta oder einen alternativen Käse wie einen milden Ricotta verwenden. Beachte jedoch, dass dies die Gesamtgeschmackskombination des Salats beeinflusst.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Schneiden der Zutaten ist es wichtig, gleichmäßige Stücke zu erzielen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind und der Salat beim Mischen nicht matschig wird. Schneide die Gurken in etwa 1 cm große Würfel, sodass sie knackig bleiben. Die Tomaten sollten ebenfalls gleichmäßig gewürfelt werden, damit sie sich gut mit dem Feta und den Zwiebeln verbinden.

Das Anrichten des Salats ist ebenso wichtig wie die Zubereitung. Arbeite sanft, um die festen Zutaten nicht zu zerdrücken. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und benutze eine große Gabel oder Zange, um die Zutaten behutsam zu vermengen, wobei du darauf achtest, dass die Zwiebeln und Feta nicht zerfallen.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für den Salat

2 große Gurken, gewürfelt
3-4 reife Tomaten, gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie oder Dill, gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Salatzutaten vorbereiten

Die Gurken und Tomaten in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel und den Feta hinzufügen. Alles gut vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles sanft vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote könnt ihr die Zwiebel vor dem Hinzufügen in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu mildern.

Variationen ausprobieren

Mach deinen Gurken-Tomaten-Feta-Salat noch interessanter, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Gegrillte Paprika, Oliven, oder Avocado sind hervorragende Ergänzungen, die dem Salat neue Geschmäcker und Texturen verleihen. Auch ein Spritzer Balsamico-Essig vor dem Servieren kann den Salat auf ein neues Level heben, indem es die Aromen schön verstärkt.

Wenn du auf der Suche nach einem extra Kick bist, probiere ein paar Scheiben frische Chili oder einen Spritzer Tabasco für Wärme. Für eine mediterrane Note kannst du auch Kapern hinzufügen, die eine köstliche salzige Komponente bieten.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, kannst du die einzelnen Zutaten einen Tag im Voraus schneiden und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat frisch bleibt und die Gurken nicht verwelken. Damit erhältst du bei jeder Portion die knackige Textur, die diesem Salat so gut tut.

Um den Salat vollständig vorzubereiten, kannst du ihn in einem größeren Behälter anrichten, aber bedenke, dass die Zwiebel und der Feta durch die Zeit zum Marinieren schmackhafter werden. Ideal ist es, den Salat nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank zu lagern, da die Frische der Zutaten mit der Zeit abnimmt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel Oliven oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, einfach den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.