Cremiges Kräuterhühnchen mit Kartoffelpüree und gerösteten Rosenkohl

Name: Cremiges Kräuterhühnchen mit Kartoffelpüree und gerösteten Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 250 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack; 500 g Rosenkohl, halbiert; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Rezepte

Ich liebe es, dieses cremige Kräuterhühnchen zuzubereiten, besonders wenn es mit herzhaftem Kartoffelpüree und perfekt gerösteten Rosenkohl serviert wird. Es ist ein Gericht, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen einfach immer gut ankommt. Die Kombination aus zarten Kräutern und der cremigen Sauce macht das Hühnchen unglaublich geschmackvoll. Das Kartoffelpüree ist die perfekte Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzunehmen, und die Rosenkohl bringen einen schönen, nussigen Geschmack ins Spiel.

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Garen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:18:18.598Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich entschied mich, frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin zu verwenden, was dem Hühnchen einen besonders intensiven Geschmack verlieh. Die Flüssigkeit aus dem Huhn und die Sahne verleihen der Sauce eine cremige Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein kleiner Tipp: Um dem Kartoffelpüree noch mehr Geschmack zu verleihen, füge ein wenig Knoblauch und frisch geriebene Muskatnuss hinzu. So erhält das Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die perfekt mit dem Hühnchen harmoniert. Wenn du die Röschen gleichmäßig schneidest, garen sie gleichmäßig und bekommen eine schöne Röstnote.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremiger Geschmack, der dein Herz erwärmt
Frische Kräuter, die jedem Bissen Geschmack verleihen
Perfekte Ausgewogenheit von Textur und Aromen

Die Kräuter im Detail

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für die Aromatisierung des Hähnchens. Thymian und Rosmarin bringen nicht nur einen mediterranen Geschmack, sondern auch eine erdige Note, die die Cremigkeit der Sauce wunderbar ergänzt. Wenn du kein frisches Thymian hast, kannst du getrocknete Variante verwenden, aber reduziere die Menge auf etwa die Hälfte, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Zusätzlich kannst du experimentieren, indem du auch andere Kräuter wie Oregano oder Estragon hinzufügst. Diese Kräuter haben einen einzigartigen Charakter und verleihen der Sauce eine zusätzliche Dimension. Achte jedoch darauf, die Aromen auszubalancieren, um nicht die zarte Harmonie der Geschmäcker zu stören.

Perfektes Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Pürieren eine seidige Konsistenz erzeugen. Vermeide festkochende Sorten, da sie weniger gut pürieren und die Textur dann klebrig werden kann.

Um die Kartoffeln schnell weich zu kochen, schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm. So garen sie gleichmäßig und reduzieren die Kochzeit auf ungefähr 15-20 Minuten. Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du die Milch leicht erwärmen, bevor du sie mit Butter beim Pürieren hinzufügst.

Rosenkohl mit Charakter

Der Rosenkohl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack ins Gericht, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Beim Rösten werden die natürlichen Zucker im Rosenkohl aktiviert, wodurch er eine köstliche Karamellnote erhält. Achte darauf, dass der Rosenkohl gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du nach dem Rösten eine Prise Balsamico-Glasur über den Rosenkohl träufeln. Dies bringt eine angenehme Säure, die die herzhafte Cremigkeit des Hühnchens und das Püree wunderbar ergänzt. Garniere die Röschen eventuell noch mit gerösteten Nüssen für einen knusprigen Kontrast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für das Kräuterhühnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Für die gerösteten Röschen

500 g Rosenkohl, halbiert
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Füge den gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu und brate weiter, bis die Kräuter duften.

Creme hinzufügen

Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und weich kochen. Abgießen, dann die Milch und Butter hinzufügen und pürieren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Rosenkohl rösten

Die halbierten Rosenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, das Hähnchen darauflegen und mit der Sauce übergießen. Die gerösteten Rosenkohl als Beilage servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Eine gute Zubereitung der Zutaten ist entscheidend für die besten Aromen. Versuche, frische Kräuter anstelle von getrockneten zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du das cremige Kräuterhühnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, es langsam bei niedriger Hitze in einer Pfanne oder im Ofen zu erhitzen, um die Zartheit des Hähnchens zu bewahren und ein Austrocknen zu vermeiden.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um es wieder cremig zu bekommen, füge beim Erwärmen etwas zusätzliche Milch hinzu und verrühre es gründlich. Es eignet sich auch hervorragend, um es als Grundlage für zukünftige Gerichte zu verwenden, wie beispielsweise als Füllung für Gemüseaufläufe.

Abwandlungen des Rezepts

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Variante bist, musst du darauf achten, dass die Sahne, die du verwendest, keine Zusätze enthält. Du kannst auch vegane Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Für einen zusätzlichen Kick könntest du der Sauce etwas Zitronensaft oder ein wenig Senf hinzufügen. Dies bringt eine erfrischende Note, die den cremigen Geschmack auflockert und die Aromen verstärkt. Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten, um diejenige zu finden, die dir am besten gefällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze es einfach sanft in der Sauce erneut.

→ Sind die Röschen auch gut mit anderen Gemüsen?

Ja, du kannst sie mit anderen Gemüsearten wie Karotten oder Brokkoli kombinieren und im Ofen rösten.

→ Kann ich das Kartoffelpüree ohne Milch machen?

Ja, du kannst Gemüsebrühe oder pflanzliche Milch verwenden, um ein milchfreies Püree zu erhalten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht und bringt eine tolle Frische mit.