Bami Goreng Selbstgemacht

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Eines Abends, als die ganze Familie zusammenkam, beschloss ich, etwas ganz Besonderes zu machen. Ich hatte noch frudelnde Gedanken an die Bami Goreng aus meiner Lieblingsrestaurant, fehlte aber die Gelegenheit, dorthin zu gehen. Wir hatten nur eine Stunde Zeit und ich wollte, dass das Abendessen alle glücklich macht. Die Kids waren skeptisch, aber als sie den Duft der würzigen Nudelpfanne rochen, haben sie selbst noch das letzte Stück aufgegessen.

Erstellt von

Das Wurziglecker Team

Zuletzt aktualisiert am 2026-06-03T16:58:19.365Z

Als ich das erste Mal Bami Goreng gemacht habe, wollte ich ein Gericht zaubern, das einfach und schnell geht. Ich kann mich noch gut erinnern, dass die Nudelpfanne in der Pfanne knackig und bunt aussah, als ich die Zutaten zusammenmischte.

Eigentlich ist es ganz simpel, aber ich habe ein paar Tricks, die ich gelernt habe, um sie noch schmackhafter zu machen. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, nehme ich auch gern frische Gemüse und Kartoffelsehnen bei der Zubereitung.

Was ich an diesem Gericht liebe

Es ist schnell zubereitet, perfekt für stressige Abende
Mit frischem Gemüse schmeckt es einfach besser
Die ganze Familie kann mithelfen, was den Spaß erhöht

Key Technique for Bami Goreng Selbstgemacht

Eine der wichtigsten Fähigkeiten für Bami Goreng ist, das Gemüse knackig zu halten. Wenn du das Gemüse zu lange brätst, wird es matschig und verliert seinen frischen Geschmack. Achte darauf, beim Anbraten alles gut im Auge zu behalten. Das Gemüse sollte noch eine leichte Bissfestigkeit haben und schöne Farben behalten. Eine hohe Hitze und ein guter Wok oder eine große Pfanne helfen dabei, ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Wenn du das Hähnchen anbrätst, passe auf, dass es gleichmäßig gebräunt ist. Ich überprüfe oft mit einem Fleischthermometer, ob es durch ist, besonders wenn ich größere Stücke verwende. Für eine schönere Textur kannst du die Hähnchenstreifen vorher in etwas Stärke wenden, damit sie knuspriger werden.

Swaps & Substitutions

Falls du keine Bami-Nudeln zur Hand hast, kannst du auch Spaghetti oder andere asiatische Nudeln verwenden. Ich habe das auch schon mit Reisnudeln gemacht, das schmeckt ebenfalls gut, auch wenn die Textur etwas anders ist. Wenn du es vegetarisch machen möchtest, ersetze das Hähnchen einfach durch Tofu oder noch besser, durch Tempeh. Das bringt eine ganz andere Note mit sich.

Bezüglich der Gemüse kannst du nach Herzenslust variieren. Brokkoli, Zucchini oder sogar eingefrorene Erbsen machen sich gut. Ich habe manchmal auch noch frische Spinatblätter dazugegeben, einfach kurz in der Pfanne mitgeschwenkt, bis sie zusammengefallen sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten

300g Bami-Nudeln
200g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Erdnussöl
2 TL Sambal Oelek
1 TL Zucker
Ein bisschen Pfeffer und Salz

Sammle alle Zutaten, damit es schnell geht!

Zubereitung

Hier ist, wie du es machst:

Nudeln kochen

Koche die Bami-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie al dente sind. Dann abgießen und beiseite stellen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie matschig.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne erhitzt du das Erdnussöl bei mittlerer Hitze. Gebe die Hähnchenstreifen hinein und brate sie an, bis sie schön goldbraun sind, das dauert ungefähr 5-7 Minuten. Ich mache oft einen kleinen Test, um zu sehen, ob sie gut durch sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzu, brate alles für weitere 3-4 Minuten. Das Gemüse sollte knackig bleiben, also nicht zu lange braten! Der Duft ist einfach himmlisch.

Nudeln und Sauce vermengen

Jetzt kommen die gekochten Nudeln dazu. Gieße die Sojasauce, Sambal Oelek und Zucker über alles. Gut umrühren, damit sich die Aromen verteilen. Wenn die Nudeln am Boden festkleben, einfach ein bisschen mehr Öl hinzufügen.

Servieren

Wenn alles schön vermengt ist, gleich auf Tellern anrichten und vielleicht noch mit frischen Kräutern wie Koriander bestreuen. Echt lecker ist auch, wenn man ein paar Erdnüsse drüberstreut!

Jetzt hast du ein tolles, schnelles Gericht zum Genießen!

How to Store Bami Goreng Selbstgemacht

Wenn du Reste hast, lass die Bami Goreng auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst. So kannst du sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle kann es hilfreich sein, etwas Wasser oder Öl hinzuzufügen, damit die Nudeln nicht trocken werden. Ich mache das immer, um die tollen Aromen wieder aufzufrischen.

Ways to Switch It Up

Um Abwechslung in deine Bami Goreng zu bringen, kannst du mit den Gewürzen experimentieren. Ein bisschen Kreuzkümmel oder Korianderpulver in die Soße kann eine neue Dimension hinzufügen. Ich habe auch schon einige Stücke Limette dazu gegeben, was den Geschmack sehr belebt. Wenn du schärfer magst, heiße Chilis oder Chiliöl sind eine einfache Möglichkeit, den Kick zu erhöhen.

Geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne sind auch eine tolle Ergänzung, die ein wenig Crunch und zusätzlichen Geschmack bringen. Manchmal streue ich sie einfach vor dem Servieren darüber, und meine Kinder finden das immer super!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Klar, du kannst sie schon vorher zubereiten. Achte darauf, dass du sie mit etwas Öl vermischst, damit sie nicht zusammenkleben.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

So ziemlich alles, was du magst! Brokkoli, Zucchini oder sogar Pilze passen super dazu. Ich nehme manchmal das, was ich gerade noch im Kühlschrank habe.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Definitiv! Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und nutze eine vegane Sojasauce. Außenrum wird es trotzdem lecker!

→ Wie scharf ist das Gericht eigentlich?

Das hängt natürlich von der Menge Sambal Oelek ab, die du verwendest. Ich sorge oft dafür, dass es nicht zu scharf ist, falls die Kids mitessen.