Aprikosen Kuchen Blech
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An einem warmen Sonntagmittag hatte ich Lust auf etwas Süßes, und da kam mir die Idee für diesen Aprikosen Kuchen Blech. Er kostet etwa 8-10 Euro und ist super einfach zuzubereiten. Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern bringt auch meine Kinder dazu, ihre Teller leer zu essen. Sie haben sogar gefragt, ob wir ihn am nächsten Tag nochmal machen können. Ein echter Treffer hier im Haus!
Ich erinnere mich an einen Versuch, als ich dachte, ich könnte es schneller machen, indem ich den Teig verdoppelt habe. Leider hat er dann sehr ungleichmäßig gebacken und war in der Mitte roh. Das war eine Frustration, und ich habe gelernt, dass weniger oft mehr ist, auch beim Backen.
Nachdem ich das Rezept schließlich optimiert hatte, wurde der Kuchen wirklich schön saftig. Ich liebe es, wie die frischen Aprikosen mit dem Teig harmonieren und es wirklich einfach ist, diesen Kuchen herzustellen.
What I Love About This
- Die Aprikosen machen ihn super saftig
- Das Rezept ist so einfach, dass meine Kinder mithelfen können
- Er hält sich ein paar Tage im Kühlschrank super frisch
Was Du Vor Dem Backen Von Aprikosen Kuchen Blech Wissen Solltest
Dieser Aprikosen Kuchen ist wirklich ein unkompliziertes Rezept, das sich trotz seinen wenigen Zutaten super schmackhaft herausstellt. Achte darauf, dass die Aprikosen frisch und reif sind, denn das macht einen großen Unterschied beim Geschmack. Ich kaufe sie oft beim Wochenmarkt, da sind sie oft saftiger und süßer als die aus dem Supermarkt.
Wenn Du den Kuchen für eine größere Runde backen möchtest, kannst Du das Rezept ganz einfach verdoppeln. Du brauchst dann ein größeres Blech, aber das ist kein Problem. Der Kuchen hält sich gut, also koche ruhig eine größere Menge und teile ihn mit Deiner Familie oder Freunden.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
Für den Kuchen:
- 300g Mehl
- 200g Zucker
- 100g Butter (Kerrygold, weich)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150ml Milch
- 500g frische Aprikosen, halbiert
Zubereitung
So bereitest du den Kuchen zu:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut durch. Das Backpulver, das Mehl und die Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch hinzufügen. Du kannst die Milch auch einfach nach Gefühl hinzufügen, es sollte eine schöne, cremige Konsistenz werden.
Kuchen backen
Ali diese Mischung in ein gefettetes Backblech gießen und die Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen, sodass sie schön sichtbar sind. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis er goldbraun ist. Um sicherzugehen, dass er durch ist, kannst du mit einem Holzstäbchen hineinstechen. Jetzt bloß nicht auf die Uhr gucken, das kann einen auch nervös machen.
Servieren und genießen
Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Ich finde, er schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist. Serviere ihn gerne mit etwas Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Sahne. So lecker!
Aprikosen Kuchen Blech Reste-Plan
Wenn du nach dem Backen noch Kuchen übrig hast, keine Sorge. Der Aprikosen Kuchen bleibt im Kühlschrank ein paar Tage frisch. Ich empfehle dir, ihn in ein luftdichtes Behältnis zu packen, damit er nicht austrocknet. Oft esse ich ihn am nächsten Morgen zum Frühstück - einfach köstlich mit einem Schuss Joghurt.
Falls du möchtest, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn vorher in Stücke, then packe sie in Gefrierbeutel. Wenn du Heißhunger bekommst, hol einfach ein Stück raus und lass es bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
Diätetische Variationen
Solltest du pflanzliche Alternativen bevorzugen, kannst du die Butter durch Margarine oder Kokosöl ersetzen. So wird der Kuchen auch für vegane Freunde geeignet. Statt der Milch kannst du Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, das funktioniert wirklich gut.
Wer auf Zucker verzichten möchte, kann auch einen Süßstoff benutzen, aber ich würde es erst mit einer kleinen Menge ausprobieren. Ehrlich gesagt, liegt der Reiz für mich auch im etwas süßen Geschmack der Aprikosen, den man mit weniger Zucker vielleicht nicht ganz erreicht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Aprikosen verwenden?
Ja, das kannst du, aber sie könnten mehr Wasser abgeben, also achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.
→ Wird der Kuchen trocken, wenn ich ihn aufbewahre?
Wenn du ihn gut in Folie wickelst, bleibt er frisch, aber nach 2-3 Tagen könnte er etwas trockener werden.
→ Kann ich anstatt Butter Margarine verwenden?
Du kannst, aber ich finde, dass die Butter ihm den besseren Geschmack gibt. Margarine hat nicht die gleiche Cremigkeit.
→ Welche Beilagen passen gut dazu?
Ich persönlich mag es, ihn mit ein bisschen Sahne oder einer Kugel Vanilleeis zu servieren. Das ist einfach himmlisch!
→ Muss ich den Kuchen mit Puderzucker bestäuben?
Nein, das ist optional. Er schmeckt auch so gut. Aber ein wenig Puderzucker macht ihn hübscher!
Aprikosen Kuchen Blech
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 300g Mehl
- 200g Zucker
- 100g Butter (Kerrygold, weich)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150ml Milch
- 500g frische Aprikosen, halbiert
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Mal gut durch. Das Backpulver, das Mehl und die Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch hinzufügen. Du kannst die Milch auch einfach nach Gefühl hinzufügen, es sollte eine schöne, cremige Konsistenz werden.
Ali diese Mischung in ein gefettetes Backblech gießen und die Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen, sodass sie schön sichtbar sind. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis er goldbraun ist. Um sicherzugehen, dass er durch ist, kannst du mit einem Holzstäbchen hineinstechen. Jetzt bloß nicht auf die Uhr gucken, das kann einen auch nervös machen.
Wenn der Kuchen fertig ist, lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Ich finde, er schmeckt am besten, wenn er noch leicht warm ist. Serviere ihn gerne mit etwas Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Sahne. So lecker!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories (kcal): 290
- Total Fat (g): 12.5
- Saturated Fat (g): 7.2
- Cholesterol (mg): 73
- Sodium (mg): 130
- Total Carbohydrates (g): 39
- Dietary Fiber (g): 1.7
- Sugars (g): 22
- Protein (g): 5.3